培訓前，區(qū)科協(xié)副主席周紅梅向大家說明了本次培訓的目的，希望通過培訓提高大家明前茶采茶技能，提升明前茶品質(zhì)；本次培訓由平壩區(qū)茶葉協(xié)會秘書長、高級制茶師丁平老師向大家進行授課，丁老師強調(diào)：明前茶是茶樹經(jīng)過漫長的冬季霜凍，體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，葉內(nèi)的氨基酸含量更高，茶多酚相對較低，茶香更濃，茶色更清綠；所以采摘方法要加以謹慎，在采摘時，首先要采用提手采，不能用手指甲掐采或者捋、抓等手法，這樣容易把芽口損傷氧化，影響品質(zhì)，其次采下來的鮮葉，要用清潔透氣的竹筐裝盛，不能緊壓和曝曬，應(yīng)輕放、輕翻、防壓，及時送回室內(nèi)攤放，防止鮮葉發(fā)熱紅變，最后當天采摘的茶葉要當天制作，這樣茶的品質(zhì)更好；

培訓增強了大家對明前茶的認識，提高采茶技能，提升茶葉品質(zhì)。

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