蒸汽醒茶：利用壺中的高溫水蒸汽，沖擊茶濾中的干茶，去生青氣寒氣，提香氣，使干茶吸水膨脹。

　　蒸汽醒茶時(shí)間多長(zhǎng)為好？參照恩施玉露蒸汽殺青時(shí)間=40s，對(duì)新生茶，蒸汽醒茶時(shí)間以1min為宜。

　　生茶壓餅時(shí)的氣蒸時(shí)間是多少？5——20s，5s偏短，20s偏長(zhǎng)，以15s為最佳。

　　布朗山100g生散：（合和昌·清曉）布朗山2019喬木春料，新茶網(wǎng)派的試用茶，報(bào)價(jià)￥1.2/g。

　　備具：鋼壺（裝竹炭）凈化自來(lái)水，鐵壺（900ml）燒水，銀壺（250ml）蒸茶煮茶，銀杯品茶。

　　苦度：試飲該 生散≈ 60°，1:60g微沸煮3min不苦，1:50g煮3min微苦約20s化盡不留口。

　　2020.5.13 15:45-16:50  雨晴 24℃ 56% 湖北黃岡家宅。

　　備茶：干散茶，入罐凝香；視之，條索上芽葉較完整，芽白條黑；聞之，干茶香柔甜、無(wú)異味。

　　蒸醒、蒸汽醒茶：放柱形茶濾于銀壺中，注入少量開(kāi)水，以茶濾中稍見(jiàn)到水為好，取散茶3.2g入茶濾，開(kāi)足爐火，蒸汽蒸茶1min，去生青氣去寒氣，提香氣，使干茶吸水膨脹。蒸茶時(shí)，甜香四溢！

　　煮茶：

　　1道，水茶比60:1g，注入200g開(kāi)水，武火轉(zhuǎn)文火，微沸煮茶3min出湯，出湯200g，聞之，蜜韻蘭香掛杯持久，入喉沁心！飲之，入口不苦不澀，香爽飽滿帶一絲苦韻，余韻清涼冰糖甜潤(rùn)喉，額頭微汗。

　　2道，注入150g（200*3/4）剛開(kāi)的水，煮茶3min出湯，出湯150g，茶湯入口柔和，苦韻無(wú)。

　　3道，注入130g（200*2/3）剛開(kāi)的水，煮茶3min出湯，出湯130g，香稠度下降。

　　4-7道，注入130g剛開(kāi)的水，煮茶3min出湯，甜水現(xiàn)，入口即甜，似甘蔗的青甜，香稠度明顯下降。

　　湯色：清透明亮；1-3道，金黃；從第4道開(kāi)始，轉(zhuǎn)淺黃。

　　葉底：柔嫩，偶有小奶葉，黃綠葉多青綠葉少；聞之，有甘蔗青甜之香，無(wú)稻草味，無(wú)其它異味。

　　飲畢，口水徐生，清涼冰糖甜潤(rùn)喉長(zhǎng)！額頭、背部、心口微汗，通體輕松舒爽！

　　——煮茶訣，茶香四溢不苦烈。N°茶（N度茶），

　　投茶量常量，N克開(kāi)水投1g干茶，頭道煮3min，二道煮3min，三道煮3min，頭道不苦水最稠；

　　投茶量翻倍，N克開(kāi)水投2g干茶，頭道煮1-2min，二道煮2min，三道煮3min ，三道稍烈湯色深。