“煙香”對(duì)于老一代的茶人來(lái)說(shuō)，是優(yōu)質(zhì)普洱茶必須具備的特點(diǎn)之一。這是因?yàn)樵缒瓴枭綏l件較為艱苦，茶農(nóng)大多在家中的火塘制作毛茶，因?yàn)槟菚r(shí)候多用木柴，茶葉本身又極容易吸收木柴在燃燒中所散發(fā)出的煙味，所以煙味就成了早期普洱茶的特點(diǎn)之一。
理論上來(lái)說(shuō)，煙味屬于雜味，破壞了茶葉原有的味道。但神奇的是，煙味同普洱茶原有的香氣融合在了一起，同時(shí)也會(huì)隨時(shí)間慢慢陳化。更關(guān)鍵的是，那時(shí)的茶客習(xí)慣并喜歡上了煙的味道。于是在普洱茶的眾多名詞中多了“煙香”一詞，其中大名鼎鼎的2003年班章六星孔雀青餅就以煙香而聞名茶圈。
后來(lái)隨著制茶工藝的不斷進(jìn)步，基本每個(gè)村寨都有了自己的初制所。大量沒(méi)有煙香的普洱茶開(kāi)始出現(xiàn)在市場(chǎng)當(dāng)中，俗話說(shuō)得好，茶有百味適口為珍。作為茶客有了更多的選擇，后來(lái)的茶客有相當(dāng)一部分人對(duì)煙香很不感冒，而且多以年輕人為主。
今天的普洱茶市場(chǎng)就面臨這樣一個(gè)問(wèn)題，當(dāng)越來(lái)越多的新茶客對(duì)具有煙香的普洱茶不感興趣后，這類產(chǎn)品的市場(chǎng)必然大幅萎縮。盡管很多人還抱有新茶雖然不好賣，但成為老茶后未必不能賣出高價(jià)的想法，但這僅僅是刻舟求劍式的一廂情愿，新茶都不感冒，怎么可能會(huì)對(duì)同樣風(fēng)格的老茶有興趣？
生產(chǎn)一大票在未來(lái)很難有市場(chǎng)的產(chǎn)品，對(duì)廠商來(lái)說(shuō)是累贅，對(duì)經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)更是累贅。對(duì)于商家而言，堅(jiān)持傳統(tǒng)很重要，但迎合市場(chǎng)需求同樣重要。當(dāng)這個(gè)市場(chǎng)不再需要那么多具有“煙香”的普洱茶時(shí)，積極調(diào)整自己的產(chǎn)品線很有必要。
文：天火
