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        1. 文山石山農(nóng)場(chǎng):一抹茶色注解“綠色食品牌”
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          一頭大象-普洱茶

          文山石山農(nóng)場(chǎng):一抹茶色注解“綠色食品牌”

          國(guó)營(yíng)石山農(nóng)場(chǎng)位于廣南縣壩美鎮(zhèn)境內(nèi),地處滇桂黔三省交界,這里遠(yuǎn)離城市,植被繁茂,雨水充足,得天獨(dú)厚的地理位置孕育了悠久的茶文化?!拔覀冞@里一直以來(lái)都有種植茶葉的傳統(tǒng),只是隨著時(shí)代的發(fā)展,我們的茶葉發(fā)展也受到了限制。”石山農(nóng)場(chǎng)員工陸光逢說(shuō)道。

          石山農(nóng)場(chǎng)

          1987年建成的石山農(nóng)場(chǎng),有著超過(guò)12000畝的茶園,一望無(wú)際的原始森林也在這里肆意生長(zhǎng)。望著滿山綠意,石山農(nóng)場(chǎng)在去年迎來(lái)了自己的“轉(zhuǎn)型路”。

          機(jī)緣巧合下,石山農(nóng)場(chǎng)抹茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目發(fā)起人宋健從北京來(lái)到石山農(nóng)場(chǎng)?!皠倎?lái)到這里時(shí),第一感覺(jué)是這里的空氣特別好,在了解完這里的自然資源和地理環(huán)境后,我和我的團(tuán)隊(duì)有了要在石山打造中國(guó)抹茶品牌的想法,讓這一抹寫意的綠色,在文山的土地上,生根發(fā)芽?!庇谑牵袊?guó)抹茶農(nóng)墾莊園在石山農(nóng)場(chǎng)正式成立了。

          抹茶,其實(shí)是一種形態(tài)、工藝特殊的古老綠茶。在唐宋時(shí)期,它的名字不叫“抹茶”,而是“末茶”。在宋代,末茶文化達(dá)到空前鼎盛。宋徽宗趙佶的《大觀茶論》,詳細(xì)記載了末茶的制造方法:將新鮮茶葉當(dāng)天蒸煮,再研磨成半固態(tài)的茶膏,進(jìn)而壓制成固定形狀,烘焙脫水后儲(chǔ)存,便是“片茶”。

          石山農(nóng)場(chǎng)

          在綠意繁盛的石山農(nóng)場(chǎng),山腳下的綠茶園正在云霧的滋潤(rùn)中,茁壯生長(zhǎng)。這些茶園很特殊,每年大概四月初,它們會(huì)被鋪上一層黑網(wǎng),過(guò)濾掉部分陽(yáng)光。接下來(lái)的兩三周,茶農(nóng)會(huì)根據(jù)嫩葉的生長(zhǎng)情況,逐漸加厚遮罩層,遮蔽更多的自然光。在此期間,茶樹會(huì)進(jìn)行一系列生物學(xué)轉(zhuǎn)化。茶樹會(huì)不斷產(chǎn)生更多的葉綠素,同時(shí)讓原本供應(yīng)給葉片的養(yǎng)分,轉(zhuǎn)為供應(yīng)樹枝生長(zhǎng)。在這種轉(zhuǎn)化中,茶葉會(huì)保持軟嫩,同時(shí)顏色變得更綠、更油亮?!斑@是古代勞動(dòng)人民傳承至今的智慧,也是現(xiàn)代抹茶產(chǎn)業(yè)必不可少的一步。這種方法,能夠有效降低抹茶的苦澀味,增加醇厚的口感?!彼谓≌f(shuō)道。

          5月前后,茶樹解封,一芽芽綠色的希望煥發(fā)活力?!艾F(xiàn)在我們只實(shí)驗(yàn)種植了10畝左右的抹茶基地,畝產(chǎn)量能達(dá)到800斤,每畝可以實(shí)現(xiàn)三季采摘,收益能達(dá)到2萬(wàn)元以上?!彼谓〗榻B,以往村民們種植普通茶葉,畝產(chǎn)量只能達(dá)到250斤,收益只有2000元左右,一旦項(xiàng)目量產(chǎn),村民們的收益能發(fā)生翻天覆地的變化。

          石山農(nóng)場(chǎng)

          立足抹茶茶園種植,進(jìn)行跨界域開發(fā),實(shí)現(xiàn)全價(jià)值利用。“中國(guó)的抹茶文化深厚,只是可能很多年輕人都不知道?!避S來(lái)食品貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人邵星和宋健的團(tuán)隊(duì)一拍即合,正在研發(fā)以石山農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)出的抹茶為原料制作的抹茶雪糕,之后還會(huì)研發(fā)推出復(fù)合口味雪糕、牛乳類飲品和曲奇類產(chǎn)品?!白鳛橐幻?0后,我想在抹茶文化傳承的過(guò)程中盡一份自己的力量。”

          身處深山的石山農(nóng)場(chǎng),變成了發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的前沿。9月底,由石山農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的抹茶為主打特色的文化體驗(yàn)店,將在廣南縣蓮湖公園柯仲平紀(jì)念館旁開業(yè)。未來(lái),這里還將成為一個(gè)集多元旅游、自然人文有機(jī)融合的產(chǎn)業(yè)文化小鎮(zhèn)。優(yōu)越的自然氣候條件造就了石山獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì),正續(xù)寫“千年抹茶”故事,為“綠色食品牌”產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好的基石。

          云報(bào)全媒體記者 殷潔 張文峰 胡梅 君馬喆 黃鵬 吳沛釗 劉暢 楊質(zhì)高

          文山日?qǐng)?bào)記者 喻傳宏 董飛

          文山廣播電視臺(tái)記者 滿鑫 張麟