本次紅茶加工技能競賽分為理論考試、實(shí)操考試、拼配考試三個(gè)環(huán)節(jié)。30名選手通過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥一整套完整的制茶流程，完整地制作出紅茶。現(xiàn)場的五名裁判專家通過對選手制作紅茶的外形、湯色、香氣、滋味、葉底全方位進(jìn)行了感官審評，并結(jié)合選手職業(yè)素養(yǎng)、制茶流程規(guī)范、萎凋技術(shù)熟練程度等八方面綜合考核，最終大賽組委會評選出“商洛市制茶大師”1名，“商洛市制茶工匠”2名，“商洛市制茶能手”3名，優(yōu)勝獎9名。

西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、陜西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家余有本教授對競賽選手水平表示了認(rèn)可和期許，他表示，這一次從整體的情況來看，在理論考試、實(shí)際操作中的各個(gè)參數(shù)的把握上，選手操作技能的熟練度上都較往屆有大幅提升，希望他們將來加強(qiáng)鍛煉，也爭取能夠在省賽和國賽當(dāng)中取得好的成績。

“作為參賽選手，這次技能比賽和理論知識培訓(xùn)，從紅茶加工的各個(gè)流程提升了我們制茶師的整體制茶水平，為我們更好地發(fā)揮出商洛茶的優(yōu)勢提供了底氣。”來自丹鳳縣武關(guān)鎮(zhèn)玉泉茶葉有限公司的制茶師惠琛告訴記者。

據(jù)了解，本次競賽旨在培養(yǎng)和選拔茶葉加工技術(shù)骨干，唱響“秦嶺泉茗”這一區(qū)域公用品牌，進(jìn)一步推動商洛市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：商洛市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除