大禹嶺

舊名合歡埡口，

位于臺8線112.5公里附近，

海拔2565米，

是中橫公路的最高點。

徒手開鑿，因地質(zhì)、技術(shù)問題與地形險要，

舉步維艱的施工，難度不亞于大禹治水為比喻，

顧前來視察工程狀況的蔣經(jīng)國命名為“大禹嶺”。

茶圣居大禹嶺烏龍茶區(qū)

位處于臺灣合歡山，

剛好是在南投、臺中、花蓮三縣交會點，

海拔高度在 2500公尺以上，

是目前全世界生長海拔最高的烏龍茶產(chǎn)地，

所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚，

香氣芬芳，公認是臺灣高山茶中最好的產(chǎn)地。

大禹嶺是臺灣新興的高山茶產(chǎn)區(qū)，

茶區(qū)開墾不久，

但所產(chǎn)的茶葉已經(jīng)是公認臺灣最頂級的高山茶。

大禹嶺茶之所以廣受歡迎，

最主要的原因就是因為地處 2500公尺的高山，

是目前生長海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地。

寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹生長緩慢，

因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，

加上當?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥溃?/span>

得天獨厚的環(huán)境造就出獨一無二的好茶。

此茶珍貴之處除了味美外，

更難得的原因是采收困難，

許多種植之處無道路接通，所以采收搬運皆需使用人力，因此采收格外辛苦，也因此更顯其珍貴。

地處于海拔2500公尺以上原始森林的高山，

寒冷且日夜溫差大，終年云霧繚繞，

茶樹芽葉生長時，所含兒茶素類等苦澀成份較低，

茶氨酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成份含量提高，

且土壤有機質(zhì)含量豐富。

在這種環(huán)境下茶樹生長緩慢，

因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，

加上當?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥溃锰飒毢竦沫h(huán)境，

令不少愛茶人士趨之若鶩。

由于海拔度高，大禹嶺一年只采收春茶及冬茶。

再加上茶園少，

所以整個茶區(qū)產(chǎn)量約只有一萬公斤。

大禹嶺沖泡后果花香清揚芬芳，

茶湯清澈透明，質(zhì)甘味美，喉韻絕佳。

因為是半發(fā)酵的緣故所以茶味清爽許多，

入口就能感覺到它的清揚細膩，

帶有冷礦山特有的山場氣意，落喉甘滑韻味飽滿，色、香、味、甘，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，回香繞舌不退，堪稱獨一無二的”茶中極品”。