佤山茶廠成立20周年特別版『7581』紀(jì)念茶磚

1975年，“7581”茶磚創(chuàng)制。創(chuàng)制初期，“7581”存在磚形小而薄，壓制較緊等問(wèn)題，市場(chǎng)接受度并不高。

1983年，為適應(yīng)形勢(shì)變化和市場(chǎng)需要，彼時(shí)的昆明茶廠決心扭轉(zhuǎn)“7581”的市場(chǎng)表現(xiàn)，原昆明茶廠技術(shù)副廠長(zhǎng)，審檢科長(zhǎng)譚梅與她的恩師吳啟英，共同率領(lǐng)茶廠技術(shù)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始對(duì)“7581”進(jìn)行改造。

對(duì)已經(jīng)成熟的產(chǎn)品進(jìn)行改革并非易事，若改造后的風(fēng)味無(wú)法被消費(fèi)者接受，那么產(chǎn)品將面臨退出市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。在這樣巨大的壓力之下，譚梅老師與團(tuán)隊(duì)選擇從模具、磚形、口感、原料、拼配比例、發(fā)酵工藝等方面，全方位重新審視產(chǎn)品，并作出創(chuàng)新改造。

改良后的“7581”受到市場(chǎng)歡迎，出現(xiàn)旺銷(xiāo)勢(shì)頭，自上世紀(jì)80年起，一直到上世紀(jì)90年代中期，7581茶磚“黃金十年”長(zhǎng)銷(xiāo)不衰。如今，四十余年時(shí)光如白駒過(guò)隙，而譚梅老師依然堅(jiān)守在制茶一線(xiàn)。歲月崢嶸，“7581”的悠悠茶香經(jīng)久不散，譚梅老師“做好茶”的初心亦堅(jiān)如磬石。

溫杯，投茶，潤(rùn)茶，沖泡，一氣呵成。在沸水的加持下，陳香、木香、酯香層層遞進(jìn)，初飲溫潤(rùn)有回甘，再飲飽滿(mǎn)且順滑，茶湯與味蕾相遇瞬間，心下了然：對(duì)了，還是這個(gè)味。