普洱茶，有“陳化生香”一說(shuō)。

即，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的積累，普洱茶可能會(huì)有醇、甘、柔、厚、香、滑等優(yōu)良品質(zhì)表現(xiàn)。

前提之一是，茶儲(chǔ)存的條件得合理恰當(dāng)，才能帶會(huì)給人驚艷的變化，才能稱得上是時(shí)光饋贈(zèng)的禮物。

所以，對(duì)普洱茶有研究的人，常常會(huì)提到“干倉(cāng)”、“濕倉(cāng)”這兩個(gè)概念。

什么是“干倉(cāng)”?

干倉(cāng)、濕倉(cāng)，主要是針對(duì)存茶環(huán)境和條件而言。

干倉(cāng)的存儲(chǔ)條件，往往自然，溫濕度適中，通風(fēng)透氣，沒(méi)有異雜味。

普洱茶在這樣的環(huán)境中自然陳化，品飲價(jià)值可提升，時(shí)間長(zhǎng)了，如妥當(dāng)存放個(gè)10年-20年，能“越陳越香”，成為佳品。

什么是“濕倉(cāng)”?

濕倉(cāng)的存儲(chǔ)條件，往往不那么自然，需要人做出許多的干涉。

比如，將普洱放在地下室、地窖等密閉不通風(fēng)的地方，提高茶的溫濕度，來(lái)加速茶的發(fā)酵。

或是提前對(duì)毛茶進(jìn)行噴水、加濕，通過(guò)濕倉(cāng)處理，去除曬青毛茶的青味、日曬味等，使得茶色顯舊……

一般來(lái)說(shuō)，“干倉(cāng)”普洱與“濕倉(cāng)”普洱，在品質(zhì)上，存在很大差異。

常見(jiàn)的“干倉(cāng)”普洱茶特點(diǎn)

干倉(cāng)普洱茶的條索緊結(jié)，有光澤感，餅茶壓得實(shí)些，茶條有生機(jī)、活力，茶湯透亮，帶有陳香，口感飽滿，醇和順滑，甘甜微澀，耐泡，葉底柔軟有彈性。

“干倉(cāng)”較受大眾認(rèn)可。

不過(guò)需要注意的是，干倉(cāng)并不是越干燥越好，茶太干，可能會(huì)越存越掉價(jià)。

因?yàn)榄h(huán)境過(guò)于干燥，普洱茶的品質(zhì)轉(zhuǎn)化，也會(huì)變得很慢。時(shí)間拖長(zhǎng)了，茶本身內(nèi)含物含量也會(huì)減少。干倉(cāng)普洱的存儲(chǔ)，需要適可而止。

常見(jiàn)的“濕倉(cāng)”普洱茶特點(diǎn)

濕倉(cāng)普洱的條索松散，黯淡，茶葉表面有層白霜，茶湯渾，暗而深，帶倉(cāng)味，滋味不醇、沉悶，葉底沒(méi)有彈性，甚至炭化而發(fā)黑。

同時(shí)，由于濕倉(cāng)的溫濕度較高，茶發(fā)酵得快，其實(shí)茶也非常容易長(zhǎng)霉。

“濕倉(cāng)”較受大眾排斥。

過(guò)去，人們常將濕倉(cāng)視為偽劣制假的倉(cāng)。

現(xiàn)在，人們更多是辯證理性地看待干倉(cāng)、濕倉(cāng)。

純干倉(cāng)只是理想狀態(tài)。普洱的存儲(chǔ)干濕得當(dāng)，茶葉不受潮、不發(fā)霉是底線。

合理的濕度，有利于茶的品質(zhì)轉(zhuǎn)化，關(guān)鍵在于度的把控，把控恰當(dāng)，能消除青味，增加醇味。

從食品健康等角度出發(fā)，干倉(cāng)普洱確實(shí)更優(yōu)質(zhì)，但濕倉(cāng)也能做到相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)出安全安心的好茶來(lái)，若要選購(gòu)濕倉(cāng)普洱，可選擇來(lái)源清晰、可靠的大廠。

都說(shuō)，好茶得看原料、工藝、存放等多個(gè)因素，在于真心的好喝、健康、生態(tài)，而不在于貼上“干倉(cāng)”、“濕倉(cāng)”的標(biāo)簽。

來(lái)源：茶的故事

如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除