泡茶很像一門廚藝，從對食材的了解、器具的運(yùn)用、精心的調(diào)制，加上品嘗時(shí)的環(huán)境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。

所謂“壺添品茗情趣，茶增壺藝價(jià)值”，好器配香茶，如同綠葉襯紅花，相映生輝。

茶具與茶的關(guān)系甚為親密，有“器乃茶之父”之說，選擇一款好茶具，對于沖泡出一杯好喝的茶湯，尤為重要。

茶具，不一定是最貴的、最漂亮的，只要是合適的，那就是最有利于泡茶的。

如今市面上的茶具，大致分為陶器和瓷器兩類，而愛茶之人必備的紫砂茶具，由陶器發(fā)展而來，雖然被單獨(dú)分出來，但還是一種新質(zhì)陶器。

一、陶瓷是什么？

自古以來，陶瓷經(jīng)常被聯(lián)系在一起，是我國傳統(tǒng)文化中的一個(gè)重要組成部分，兩者都是火與土相互交融而產(chǎn)生的藝術(shù)，其中陶器發(fā)明在前，瓷器發(fā)明在后，兩者是不同的東西，而陶瓷，就是陶器和瓷器的總稱。

二、瓷器茶具有什么特點(diǎn)？

瓷器使用高嶺土高溫?zé)桑砻婀鉂嵧噶?，胎薄致密，氣孔少，吸水率低，傳熱快，保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。

瓷器致密，對茶味的反映不偏不倚，真實(shí)公正。

因此，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，它不吸香吸味的特點(diǎn)，最能把茶的風(fēng)味原滋原味的呈現(xiàn)，泡出來的茶湯高香而味鮮，比如沖泡鮮嫩的綠茶、白毫銀針等。

瓷器的挑選細(xì)節(jié)

瓷器表面，有一層用粘土、石英和長石為原料制成的釉面，用于增強(qiáng)胎體強(qiáng)度，讓它“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”，在判斷的時(shí)候，用燈光照射透亮無暇是為好瓷器。

此外，青花或彩繪的瓷器，注意顏色要不艷不晦、不淺不深：艷則顏色過厚，晦則顏色過??；淺則過火，深則火候不夠。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來光滑，彩繪顏料不直接與茶湯接觸，安全性高；釉上彩是繪制在釉面上，摸起來有凹凸感，一般作為觀賞，不盛裝食物。

三、陶質(zhì)茶器有什么特點(diǎn)？

我們平時(shí)常說陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的總稱，陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨(dú)分出來，但一般說紫砂屬于炻器或陶器。

陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)桑煨鸵话惚容^古樸粗獷，大氣沉穩(wěn)，顏色較深，表面略粗糙，胎厚，氣孔多，傳熱慢，保溫性好。

如果說瓷器適合“發(fā)香”，那么陶器適合“發(fā)味”。

陶器的茶具，色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色，適合泡一些風(fēng)格較厚重的茶，因?yàn)樘盏奈叫詴訌?qiáng)這種厚重、低沉的風(fēng)格，將茶的韻味更加凸顯出來，比如適合沖泡黑茶、普洱茶、老白茶等，用于煮茶也很合適。

陶器的挑選細(xì)節(jié)

陶器一般保持原色，較少上釉。上釉的陶器，注意選擇顏色不要太鮮艷的。

選擇陶器，除了注意外觀的顏色外，質(zhì)地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。

四、不同茶如何選擇合適的茶具？

綠茶

綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃杯、玻璃蓋碗、薄胎瓷質(zhì)蓋碗、黑瓷建盞等。

花茶

青瓷、青花瓷蓋碗，瓷杯or玻璃杯、玻璃壺。

黃茶

輕發(fā)酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壺為佳。? ? ??

紅茶

紅茶宜用白瓷蓋碗沖泡，用玻璃公杯賞湯，便于襯托它的寶光、金圈、湯色紅艷等特點(diǎn)。

白茶

白茶新茶力求樸素、自然，以瓷器為佳；老白茶則可用陶壺煮飲。

烏龍茶

選擇瓷質(zhì)蓋碗沖泡，薄胎小杯品飲，更能凸顯其高揚(yáng)的香氣；傳統(tǒng)泡法也可以用朱泥壺沖泡。

黑茶

黑茶可沖泡也可煮飲，當(dāng)配陶質(zhì)茶器或較粗砂粒的紫砂茶器，能夠去除異味，更顯陳香。

茶飲平和心，方得身靜氣！