很多茶友在喝茶的時候，都會發(fā)現(xiàn)了一個問題：

那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也一點都不好喝了，這是為什么呢?

今天，我們就為大家解開這個疑惑吧!

茶之所以有香氣，是因為茶葉里的芳香物質揮發(fā)出來的。

溫度較高的熱茶，由于高溫度導致分子運動較快，所以沖泡出來香氣高揚、茶湯口感好;就像熱油翻炒的青菜，一般會飄散著香味。

而一旦溫度降低之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會容易氧化，營養(yǎng)物質含量逐漸減少。

隨著茶湯的溫度降低，茶葉剛沖泡出來的香氣、入口的溫潤、回甘、韻味都會隨著茶水變涼失去本來的味道。

我們經常會看到這樣的現(xiàn)象，一杯橙紅透亮的茶湯放置久了后，顏色會變得黃褐、渾濁。

這是因為溫度降低后，茶水中的咖啡堿同兒茶素及其氧化產物結合成絡合物。

那么，涼了的茶喝了之后，會不會又對身體有害呢?

首先來說，茶涼了之后的這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。

但茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，是會讓茶水變味變質的。

當然，高溫沖泡后放置久了的茶湯與冷泡茶概念是不一樣的。

冷泡茶是指用冷開水沖泡的茶，對茶湯中的營養(yǎng)物質損害不大，冷泡后的茶湯別有一番滋味，并不會出現(xiàn)顏色加深、變澀變苦的現(xiàn)象，也不會產生有害物質。

所以，綜上所述，剛剛放涼了的茶其實是不會對身體產生危害的，而放置了太久的冷茶，我們就建議不要喝了。

來源：華茶號

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