接下來，我們一起來看看影響茶葉品質(zhì)的9大因素，學(xué)著為自己和家人挑選一杯好茶~

地理環(huán)境

正所謂“名山出名茶”，氣候、水文和土壤條件對茶青品質(zhì)的形成具有決定性的意義。

遠(yuǎn)離污染、光照充足、空氣濕度大、晝夜溫差大、土壤透氣肥沃的環(huán)境更適合茶樹生長，也有利于茶葉貯存積累營養(yǎng)物質(zhì)。

茶樹品種

優(yōu)良的茶樹品種能夠充分利用自然條件和栽培條件中的有利因素，抵抗不利因素，因此容易種出好茶。

不同茶樹品種適制的茶類也不同。

樹齡

通常來說，3年—8年樹齡的茶樹品質(zhì)最好。

不過，如若照顧得當(dāng)，修剪的程度又不太頻繁，高齡茶反而更凸顯品種與環(huán)境的風(fēng)味，所以應(yīng)視茶樹生長狀況而定。

施肥情形

使用接近自然生態(tài)的有機(jī)肥要比單純使用化學(xué)肥料要好，不使用除草劑與病蟲害藥劑者更好，這也是近年來大家努力推廣的自然農(nóng)法。

采摘情形

芽茶類的茶青以芽心為主，葉茶類的以開面葉為主，且老嫩程度要力求一致、采摘的斷口要整齊。

否則，如若斷口被掐傷或?qū)⑵だ兜?，會影響到后續(xù)的發(fā)酵。

采制季節(jié)

春季雨水充沛、氣候溫和，新長出的茶芽葉肥厚，色澤翠綠。因此，春季往往是一年中茶葉品質(zhì)最好和最適合采摘的時期。

但就不同茶類而言，所適合的季節(jié)也往往不同。如紅茶的最佳采摘時間就在夏季。

時辰

即使在同一片茶園，如果采青時辰不對，茶的品質(zhì)和價格也會不同。

如果采制炒青的茶類，不宜在露水未干時采摘，可如果太晚采，已經(jīng)沒有陽光或足夠的氣溫可以進(jìn)行萎凋與發(fā)酵，也是制不成好茶的。

技術(shù)

好茶要天、地、人互相配合，氣候是“天”，地理環(huán)境是“地”，制造是“人”。

有好的茶青和天氣，可如果制茶技術(shù)不佳也枉然。然而，前兩者的條件稍差，若有足夠的制茶技術(shù)與經(jīng)驗，還可以設(shè)法補(bǔ)救。

儲存

儲存指初制后的儲存與買茶回去后的儲存。初制后常態(tài)性存放一段時間，再行一至數(shù)次的復(fù)火，可穩(wěn)定品質(zhì)，即所謂的后熟處理。

買茶回去后要裝在專用的罐子里，放在陰涼干凈的地方，罐子要能防潮、無雜味，且不透光。

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