對一款茶葉而言，其原料、工藝以及品質(zhì)好壞，除了常見的觀其色，沖泡后聞其香，嘗其味，進行評判，還可通過觀察葉底的外觀形態(tài)，看出一些藏在葉底的秘密……
于是，或是好奇，或是其他緣故，普洱茶愛好者在泡茶過程中總喜歡翻看普洱茶葉底。然而，這個過程中并不建議隨意翻動葉底，至于原因，看過就會恍然大悟了。
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泡茶講究順勢而為，避免茶與水之間的震蕩，才能使茶湯清亮，而翻動茶葉則會攪亂葉底，使湯色變渾。（ps:熟茶在沖泡過程中還要避免直沖茶葉）
②滋味苦澀
翻動過葉底會使經(jīng)過正常沖泡形成的茶湯滋味會出現(xiàn)苦澀感，或是變寡淡，影響品鑒。
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建議:茶喝完之后再來查看葉底，這時茶葉葉底已經(jīng)完全舒展開，可以清晰展示葉底的細節(jié)。并且，從葉底上，我們也能獲取這些信息?如鮮葉采摘季節(jié)、老嫩程度、工藝優(yōu)劣、潔凈度和完整度等。
