等級(jí)的劃分

　　采摘標(biāo)準(zhǔn)：小米針、頭采針、中期針、尾針、荒野銀針。

　　外觀的區(qū)別：特級(jí)白毫銀針、一級(jí)白毫銀針。

　　湯色滋味的區(qū)別：特級(jí)白毫銀針、一級(jí)白毫銀針。

　　采摘等級(jí)

　　小米針

　　最早期采摘，春雨過后，剛發(fā)出來的嫩芽，芽短，細(xì)而小，如萌芽似的針狀。

　　頭采針

　　春季清明前的頭采，只在新梢上采下肥壯的單芽，在頭輪采的茶芽往往帶有“魚葉”，芽頭飽滿而且重實(shí)。它的外形特征是“一旗一槍”，但注意不是白牡丹的“一芽一葉”。

　　槍：指的是白毫銀針飽滿肥壯的芽頭。

　　旗：指的是邊上護(hù)著芽頭的那片小葉殼，葉殼，并非葉片，因?yàn)樗€未完全舒展，呈殼狀。

　　中期針

　　在頭采針的基礎(chǔ)上，還微帶點(diǎn)小葉殼，它的梗也會(huì)稍長(zhǎng)一些。

　　尾針

　　在中期針之后，它的梗會(huì)更細(xì)長(zhǎng)，小葉殼也會(huì)更壯些。

　　荒野銀針

　　區(qū)別于白毫銀針的是，它有自己獨(dú)特的野味，毫香十足，還伴有山野間的清香?；ㄏ銑A在青草香中沖擊著鼻端，湯水潤(rùn)滑，舌面有極強(qiáng)的包裹感。純正品質(zhì)，備受眾多茶友追捧，但產(chǎn)量低、采摘難度大，成了荒野茶價(jià)格居高不下的主要因素。

　　外觀的區(qū)別

　　特級(jí)白毫銀針：芽頭是肥壯，圓鼓鼓的，硬挺的，飽滿的，渾圓的，白毫厚實(shí)而密實(shí)，通體呈如銀似雪的銀灰白色，十分有光澤，摸上去柔軟，順滑。

　　一級(jí)白毫銀針：芽頭是秀長(zhǎng)，纖長(zhǎng)的，不夠肥，不夠壯碩，不夠稠滑，白毫略薄一些，整體銀灰色，光澤度比較一般。

　　湯色、滋味的區(qū)別

　　特級(jí)白毫銀針：湯色淺杏色，清澈明亮，滋味比較豐富，有層次感，毫香、嫩香、花香較足，更持久，注水的那一刻，香氣即突顯。甜度也更高，耐泡度更好。

　　一級(jí)白毫銀針：湯色杏黃色，清澈明亮，毫香較顯，茶湯更柔，有回甘，滋味淡雅悠長(zhǎng)，耐泡度會(huì)差一些，兩者各有特點(diǎn)。