跟著審評師，一起學茶【茶樹】

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茶在植物學中的分類

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?茶樹相關的植物學特征

茶樹樹型

喬木型

主干明顯。

小喬木型

基部主干明顯。

灌木型

根莖處開始分枝，無明顯主干。

樹 姿

根據(jù)分枝角度大小來劃分為直立、半開張和開張。

發(fā)芽期

以該品種在原產(chǎn)地春梢長成一芽一葉期的時間表示，此外根據(jù)生產(chǎn)要求不同也可以用一芽二葉發(fā)芽期、一芽三葉發(fā)芽期表示，以便指導生產(chǎn)加工。

此外，在同等條件下，以福鼎大白茶發(fā)芽期為對照，萌發(fā)期比福鼎大白茶早5天以上為特早生，發(fā)芽期早0~4天為早生，遲1~5天為中生，遲5天以上為晚生。

百芽重

一芽二葉百芽重：100個春季生長的一芽二葉鮮葉重量。

一芽三葉百芽重：100個春季生長的一芽三葉鮮葉重量。

葉 片

指非采摘茶樹當年生成熟枝干中部定型葉。

葉片大小

用未投產(chǎn)或深修剪后茶樹當年生的枝干中部成熟葉片（葉片特征均已此為依據(jù)）來計算葉面積。

小葉種：葉面積小于20c㎡

中葉種：葉面積20~40c㎡

大葉種：葉面積40~60c㎡

特大葉種：葉面積大于60c㎡

葉片著生情況

根據(jù)葉片與主干角度不同來區(qū)分。

葉 形

圓? ? 形：長寬比在2.0以下，最寬處接近中部。

卵圓形：長寬比在2.0以下，最寬處接近基部或者端部。

橢圓形：長寬比在2.0~2.5，最寬處接近中部。

長橢圓形：長寬比在2.6~3.0，最寬處接近中部。

披針形：長寬比在3.0以上。

葉 面

葉面隆起程度，內(nèi)折、平、背卷。

葉 色

成熟葉片葉色分為淺綠、綠和深綠。

葉 脈

葉片的葉脈為網(wǎng)狀脈，有主脈、側(cè)脈、細脈之分。側(cè)脈對數(shù)變異幅度為4~16，品種間差異顯著；脈絡有明顯與隱匿之分。

葉片波折程度

葉 尖

葉 齒

花

僅觀察開花品種，應在盛花期進行觀測，約50%的花開放的時期為盛花期。

果 形

形狀隨果實內(nèi)發(fā)育的心皮數(shù)目而異，有規(guī)則形狀和不規(guī)則形狀：

1室發(fā)育而成的茶樹果實為球形；

2室發(fā)育而成的茶樹果實為腎形；

3室發(fā)育而成的茶樹果實為三角形；

4室發(fā)育而成的茶樹果實為四方形；

5室發(fā)育而成的茶樹果實為梅花形。