潤(rùn)家熟，春茶發(fā)酵的熟茶

春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質(zhì)最為厚實(shí)，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤(rùn)濃稠”的精致化味覺(jué)體驗(yàn)。潤(rùn)元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤(rùn)活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤(rùn)，更純凈。

緊壓茶因?yàn)檎加每臻g小、轉(zhuǎn)化口感佳而占據(jù)著熟茶的大半江山，但要喝到一杯好喝的熟茶，卻不是那么方便，撬茶的步驟既考驗(yàn)技術(shù)、又稍顯繁瑣，不知不覺(jué)勸退了很多喝茶新人。

新手撬茶有兩個(gè)難點(diǎn)，一個(gè)是容易撬碎， 一個(gè)是容易傷手。所以需要在茶針/茶刀的選擇、握茶姿勢(shì)、選點(diǎn)和使力技巧幾個(gè)方面多加注意。

撬茶工具

工欲善其事，必先利其器。好的撬茶工具可以輕松成功，使人成就感滿(mǎn)滿(mǎn)。撬茶的工具最好選擇鋒利堅(jiān)固的茶針、茶刀，以細(xì)、薄為佳，撬茶時(shí)可以暢通無(wú)阻;不宜選太粗、太厚的，費(fèi)力又容易傷手，只適宜用來(lái)撬壓制較松的茶，而熟茶沒(méi)有一定年份基本都是壓制偏緊的。

握茶姿勢(shì)

撬茶時(shí)需要一只手握茶固定，握茶盡量不要握在茶針相對(duì)的方向，宜握在旁邊、或者撬茶方向的后方，否則使力一沒(méi)掌握好，很容易就戳到手了。

選點(diǎn)和使力技巧

選點(diǎn)厚度要適中，太薄容易飛出傷手，太厚難以深入與撬開(kāi);使力不能用蠻力以及使力過(guò)大，否則手容易滑在緊壓茶上從而擦破皮，使力要慢慢用力集中到撬茶工具上，深入的過(guò)程需小幅度左右轉(zhuǎn)動(dòng)、同時(shí)保持撬茶工具平行深入，向上容易飛出，向下會(huì)直接戳破底。

具體操作，我們來(lái)看看各種不同形態(tài)的茶吧。

方方正正磚茶

①把茶磚立起來(lái)或躺平，小磚隨意，大磚不要立得太高;

②從靠近茶磚邊沿向下撬開(kāi)是通用又省力的辦法;

選擇合適的厚度，挑選1-3個(gè)點(diǎn)，分別微微使力深入;

③此時(shí)一定寬度內(nèi)有所松動(dòng)，縱深一定深度向前一抬即可撬出完整茶片;

④撬出的茶片如果還覺(jué)得大，可以再?gòu)拈g隙挑散成幾小片。

窩窩頭沱茶

對(duì)于較小的沱茶或者消耗快的沱茶，可以選擇將整沱撬散放入茶葉罐，太大的或者消耗慢的則不建議全部撬散，撬散后存放難度會(huì)增大。

外弧面開(kāi)始撬還是窩心開(kāi)始撬?

對(duì)于100g以下的小沱，正反面皆可;較大的沱則建議選擇窩心的那一面向外撬，更容易控制撬茶工具深入的厚薄和深淺。

具體方法：選擇合適的位置，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)向下深入，深一定深度向前一抬即可撬出較完整茶片。

圓圓潤(rùn)潤(rùn)餅茶

泡餅

建議從窩心往外撬，360度無(wú)死角，還不會(huì)破壞餅面。在撬茶的過(guò)程中，盡可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來(lái)撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。

當(dāng)然也有人習(xí)慣從四周邊沿向心窩方面撬開(kāi)，如果不在意餅面被撬開(kāi)的話，也并無(wú)任何不可。

鐵餅

有很多茶友會(huì)擔(dān)心，鐵餅沒(méi)有窩心又壓得比較緊，撬茶上會(huì)有所難度?？刹灰弧拌F餅之名”嚇到了，現(xiàn)在的鐵餅壓制基本不會(huì)太緊，和泡餅緊壓程度差不多。從它的曲面(側(cè)面)選擇合適的角度深入即可，撬茶方式和磚茶相似。