最近喝茶，在選擇喝什么的時候，會不自覺想起喝黑茶。因為以前對黑茶沒怎么上心，一個月可能都喝不到一兩泡。

當然并不是否認黑茶，或許是過去喝芳香物質豐富的茶類較多緣故，黑茶的口味風格還不是很適應，所以對黑茶也就沒有主動去品飲它的想法。

而現在當喝茶出現選擇困難的時候，黑茶很自然被納入選擇范圍內。

這一轉變，不是一時而起，自這兩年開始嘗試各地各種茶之后，對它們產生了極大的興趣，主動地了解背后的相關信息。

  

仔細感受過它們的味道，會發(fā)現天底下好喝的茶有很多很多，光一個品類里面，就足夠我們花大量時間精力了解。就像此前所說：接觸越多，便打開了一扇新大門。

黑茶也一樣，好的，差的，新的，老的，不同產區(qū)的，一通喝下來才算對其有了大致的了解，這種了解不敢說系統性，但至少能夠讓我對它產生新的認知。

從口味來說，黑茶相對小眾一點，發(fā)酵茶的緣故，沒有其他茶類那樣香氣豐富，更談不上什么花果香、蜜香，顯得不那么“出眾”。

但也是正是這樣的不出眾，給人喝起來覺得輕松，柔和甜潤的口感，與其它茶的芳香物質帶來刺激性不同，沒有入口眼前一亮的驚艷，只有平和的滋味讓你感到歡喜，一口喝下，糯香在口中散開，很是舒服。

這就是喜歡黑茶的主要原因。

喝黑茶，我多用大杯悶泡，隨手扔一小塊，沸水倒入，靜待滋味緩緩出來。有條件的情況下，用煮飲的方式會更好，在煮沸的過程中還可以聞到從壺里冒出來的茶香，好的黑茶，能夠煮出濃稠的茶湯，如飲米湯一樣柔和。

  

黑茶是后發(fā)酵茶，基本工藝主要是殺青、揉捻、渥堆和干燥，其中，渥堆發(fā)酵是形成黑茶風味的關鍵，因此黑茶與其它茶類相比，是完全不同的感官體系，這也讓許多追求茶香茶味的茶客對其并不提起多大興趣。

但一個茶能夠被歷史流傳下來，定有它優(yōu)秀之處，自己不喜歡，不代表此茶就毫無亮點該被淘汰，可誰又知道，黑茶對我國游牧民族而言，則是他們的日常，如同潮汕人一日不可無茶一樣。

肉食和奶制品是地處邊疆的游牧民族主要食物，黑茶能夠讓他們消解油膩，久而久之便成為了生活必需品，他們的飲用方式是煮飲，加奶或其他佐料，一碗大口喝，一暢快。

黑茶的產地主要在湖南、四川、廣西、湖北、云南、陜西等地。之所以市場上對黑茶不像其他茶類受追捧，或者被廣為人知，是因為早期黑茶主要以邊銷、外銷為主。

不同地區(qū)的黑茶所外銷地也有不同，除了銷往我國的邊疆地區(qū)，湖南的黑茶主要行銷日本，東歐等海外市場；四川的黑茶主銷藏區(qū)；湖北的黑茶主銷蒙、俄國；而廣西的黑茶則一直受到東南亞地區(qū)的茶客所喜愛。

  

傳統黑茶的口味偏好和飲用方式原因，制作時多采用粗老原料。

與大多講究鮮嫩采摘，工藝精細的茶不同，所以容易給人感覺黑茶上不了臺面，屬于“粗茶”范疇，這也讓許多茶客對黑茶始終未有“好印象”。

而隨著06、07年黑茶開始得到國內茶客的關注之后，黑茶各產區(qū)開始注重原料等級的提升，對加工技術也也不斷進行創(chuàng)新，使得品質越來越好。飲用方式也不再是加佐料的調飲，更有適合國內茶客的清飲方式。

我喝黑茶就以清飲為主，喜歡它醇厚溫潤的口感，喝得舒服。

它沒有太多豐富和層次感的滋味讓我們去體驗，也沒有好看的外形，但就這樣一個不起眼的茶，讓我多了一種選擇，也建議你試試。

注：內容綜合來源網絡整理，僅供茶友參考，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除