就茶樹的起源與拓展而言，中小葉種茶樹都來源于大葉種，只是異地培育后，茶樹自身具備適應當?shù)氐乩硖卣髋c氣侯特征的適應性，加上人為長期強迫性修剪，最終形成中小葉種。它與大葉種實質是宗譜關系，是大葉種家族的一個支系。當世界開始承認茶樹的發(fā)源地在云南，云南茶樹的主體又為大葉種茶樹時，這種宗譜關系實際已經(jīng)確立。大葉種茶樹無疑排在最上端，或稱第一位。

  

　　大、中、小葉種茶內在物質

　　茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡堿是形成茶葉內質主要理化成分之一。

　　↓按葉片大小分析↓

　　茶多酚含量高低：大葉>中葉>小葉

　　氨基酸含量高低：中葉>小葉>大葉

　　咖啡堿含量高低：大葉>小葉>中葉

  

　　1、茶多酚性味苦澀，其氧化物是構成茶湯滋味鮮爽的主要物質;

　　2、氨基酸性味鮮而帶甜，與咖啡堿形成的絡合物是構成茶湯滋味鮮爽的主要物質;

　　3、咖啡堿其性味苦，參與茶葉品質的形成，且與茶黃素結合形成絡合物提高茶湯鮮爽度，是構成茶湯滋味的重要物質。

　　(注：不同茶樹品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量不同)

  

　　大葉種茶含量高的好處

　　1、大葉種茶因為茶多酚、咖啡堿含量在中、小葉種茶之上，所以其滋味最濃厚、強烈。

　　2、大葉種的海綿組織細胞較小，也使得大葉種茶耐泡度更高。

　　3、茶多酚是普洱茶后期轉化的基礎物質，更多的茶多酚和內含物質意味著，大葉種茶具有充沛的后期轉化空間，極其利于存儲;

  

　　在恰當?shù)膫}儲條件之下及合理期限之內，大葉種茶經(jīng)過存儲，滋味能夠更為醇厚，更符合普洱茶越陳越香的特性。