茶，行走于大江南北，遇到舒適的地方就落地生根、生長(zhǎng)。茶，在不同的自然環(huán)境和加工工藝之下，形成了各具特色的茶類(lèi)。

加工工藝決定了茶葉最終的類(lèi)別，而自然環(huán)境的差異不僅影響了茶葉的生長(zhǎng)狀況更是形成茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素。

  

-3大因素構(gòu)成茶樹(shù)發(fā)芽規(guī)律-

[海拔、樹(shù)齡、氣候]

每年春季當(dāng)茶界進(jìn)入“春茶熱潮”時(shí)，不難發(fā)現(xiàn)，由于環(huán)境的差異，同樣是春茶，有的地方二月就開(kāi)采，而有的地方茶葉到三月份還沒(méi)有發(fā)芽。

江南沿海地帶茶葉是發(fā)芽最早的，也是春茶最早上市的，而高海拔地帶的茶樹(shù)，以云南古茶園為例，一般在三月中下旬才開(kāi)始發(fā)芽開(kāi)采。這其中，受到海拔、樹(shù)齡、氣候的影響，從而形成了客觀的春茶發(fā)芽規(guī)律。

  

-海拔規(guī)律：從低向高先后發(fā)芽-

低海拔地區(qū)回暖較快，茶樹(shù)發(fā)芽比較早；高海拔地區(qū)晝夜溫差大，茶樹(shù)生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，發(fā)芽期會(huì)晚于低海拔地區(qū)茶樹(shù)。云南的古樹(shù)茶大部分生長(zhǎng)在海拔較高的山區(qū)，所以古樹(shù)茶發(fā)芽期較晚。

  

-樹(shù)齡規(guī)律：小樹(shù)早發(fā)，古樹(shù)晚發(fā)-

樹(shù)齡也會(huì)影響到茶樹(shù)的發(fā)芽期。樹(shù)齡越大，發(fā)芽期越晚，尤其是樹(shù)齡更大的古茶樹(shù)，一般三月下旬后才發(fā)芽。

  

低海拔小樹(shù)茶園發(fā)芽相對(duì)較早

-氣候規(guī)律：干旱不發(fā)，雨水充沛早發(fā)-

如過(guò)于干旱，古茶樹(shù)無(wú)法獲得必要的水分去生長(zhǎng)和發(fā)芽。18、19年由于雨水來(lái)的遲發(fā)芽直到三月末才發(fā)芽，而今年氣溫回升快且高，會(huì)比往年略早，古茶園基本在三月中旬以后就可以全面發(fā)芽。

  

總體來(lái)說(shuō)，海拔低、積溫高或陽(yáng)坡日光充足的茶園發(fā)芽早，古樹(shù)茶發(fā)芽整體晚于小樹(shù)茶，氣溫和水分也是影響著茶樹(shù)發(fā)芽的速度。

茶應(yīng)時(shí)令而萌發(fā)，茶樹(shù)作為自然界的一部分，它的生長(zhǎng)、發(fā)芽和自然規(guī)律息息相關(guān)，我們要遵守自然規(guī)律，尊重生命周期。真正的好茶，需要耐心等待。

  

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