每年春風吹來的時候，便是朋友圈蠢蠢欲動宣發(fā)古樹普洱春茶的時候。有不少新茶友按捺不住心中的渴望，迫不及待希望嘗到普洱古樹春茶的第一口鮮。

只是，孕育在云南的大山深處的古樹普洱茶，從不會缺席，也從不會遲到，只會在它最好的時候上市。

古樹茶的那香、那味，吸引著茶人前赴后繼而來，究竟誰能夠成為普洱古樹春茶的大贏家，考驗的是茶人的嗅覺與味覺的靈敏度，還有非凡的眼光，不僅要有經驗，更要有勇氣。

  

古樹春茶，并不是越早上市越好

雖然大家理所當然都認為，越早采摘的春茶品質越好，其實并不盡然。

普洱古樹春茶的采制時間，需考察茶樹的生長狀態(tài)再行決定，并非越早采制越好。不同的緯度、海拔、品種等，使得采制時間各不相同。

云南的古樹茶多生長在山區(qū)，海拔相對較高，晝夜溫差較大，茶樹生長周期較長，所以較之海拔較低的茶發(fā)芽要晚。

  

俗語也說過：“明前茶，貴如金?！泵髑安璧暮盟坪跏亲怨乓詠砣藗兙瓦_成的共識。現(xiàn)在很多人籠統(tǒng)地認為只要是在清明節(jié)采摘、制作的茶都叫做明前茶。其實不然，明前茶是我國江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。

普洱茶并不像其它綠茶那般追鮮追早，更重要的是講究的是歲月的滋味和豐富的口感，茶葉的內質需要足夠豐富才能夠給長期的藏茶帶來越陳越香的價值。

  

好茶，是天時地利人和的結果

康記行走云南茶山近二十載，太清楚上好的古樹春茶，要看天！

回溯茶山過去的歲月，人類不斷開墾山林，也不斷改造著這片土地。不同的民族與部落也往往發(fā)生遷徙。

前人種樹，后人乘涼。而那些漸漸被世人挖掘出來的優(yōu)質小眾產區(qū)，卻也正是先民們在遷徙的時候為后代留下的瑰寶。

云南是一個少數(shù)民族聚居的地方，漢族的“勤勞”從來都擅長把茶園打理很漂亮，可是真正出好茶的有時候卻是因了少數(shù)民族對于茶園看護的“懶惰”而得到。

天道輪回，不得不說，優(yōu)質普洱古樹春茶，真是天意。

好茶，工藝要經得起考究

對于古樹普洱茶來說，至關重要的還有制茶工藝的環(huán)節(jié)。

在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工藝異常簡單，曬青一曬就好，其實不然。

對于康記來說，普洱茶即便是生茶，從鮮葉到成品，中間可以細分成十幾甚至幾十個工藝流程，而且其中任何一個環(huán)節(jié)都會對普洱茶最終的品質以及轉化的前景造成影響。

只有肯下功夫磨，不斷推敲工藝環(huán)節(jié)，才能精益求精。譬如鮮葉殺青的時機，揉捻的力度，曬青的時間掌握，成品干燥的時間及溫度等等，都可以說是牽一發(fā)而動全身。

正如俗話說，“食在廣州，廚出鳳城”。大家都知道順德美食世界聞名，除了極好的食材，還特別離不開熟稔食材的廚師們。

一泡上好的普洱茶，除了優(yōu)質的鮮葉原料外，也離不開精細的工藝。

  

古樹春茶，一切都是最好的安排

每年春天，收茶人制茶人向云南這片秘境聚集。

對于古樹春茶原料的選擇，最是考驗懂茶人的嗅覺與味覺，仿佛獵人對于獵物的敏感，仿佛饕餮對于美食天生的敏銳。

一杯古樹茶，需要有良好的生態(tài)塑造出優(yōu)質的茶菁，又要有上乘的制作工藝雕琢出優(yōu)秀的品質，再加上歲月對于轉化的眼光，這也是普洱茶千變萬化口感產生的源泉。

  

普洱古樹春茶，一切都是最好的安排，擁有足夠多的時間與空間去積蓄能量，自有來自時空的魅力會讓你覺得一切的等待都是值得的。