收到小青柑卻無從下手？

　　自己泡的小青柑一會兒濃一會兒淡？

　　整個泡還是捏碎泡？

　　今天一篇文章解決你所有疑慮！

　　01

　　小青柑是什么？

　　小青柑的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么？

　　大紅柑與小青柑有什么區(qū)別？

　　三分鐘帶你了解小青柑

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　　        柑普茶

　　采用純天然的新會柑（國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）和云南普洱茶（國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）為原料，在沒任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工制作而成的一種茶，屬于普洱茶的一種。  

  

　　小青柑與大紅柑

　　小青柑，一般指的是采摘于農(nóng)歷立秋至秋分期間的果實，此時果皮尚未著色，外表色澤青亮，油室點微凹且密，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。

　　大紅柑，一般指的是采摘于小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮，此時柑皮甙含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿。

  

　　02

　　高段位小青柑泡法？

　　和朋友分享，和客戶共飲的時候

　　小青柑怎么泡才最有逼格？？！

　　不管是整顆泡還是捏碎泡

　　今天一次全部教給你！

　　整顆團(tuán)圓沖泡法

　　1將一整顆小青柑投入蓋碗

　　2緩緩地向小青柑中心位置高沖沸水，讓茶味徐徐浸出

　　3醒茶一次

　　4第1泡15秒出湯，第2-4泡5s出湯，之后隨口味調(diào)配時間

  

　　捏碎解壓沖泡法

　　用塑封袋包裹小青柑捏碎，捏碎的過程雖然有點辛苦……捏碎小青柑的瞬間，就像去超市捏方便面，非常解壓！

　　1用130毫升的蓋碗，沖泡前將小青柑捏碎，更好出湯

　　2洗茶一次，第一次出湯10秒，之后每次延長2~3秒

　　3出湯要出盡，保證下一泡風(fēng)味更好哦

　　03

　　救命！我剛買的小青柑發(fā)霉了！

　　不要慌~

　　小青柑表面的白霜其實是“柑油晶”

　　它非但不是霉

　　而且還是好東西哦

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　　       柑普茶表面會產(chǎn)生一層白霜，被稱為“柑油晶”、“腦晶”，是柑普茶在制作過程，柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶，與柿餅、話梅、地瓜干等果實類形成白霜的機(jī)理類似。

　　白霜的形成與柑皮的厚薄、生長階段以及柑油含量等因素相關(guān)，通常只有胎柑或小青柑才會起霜。就新會柑來說，越是核心產(chǎn)區(qū)的柑，其柑油含量越豐富，故而產(chǎn)生的白霜就越多。

　　04

　　一招辨別天馬柑

　　市場上柑果混雜

　　教你一個簡單方便的好辦法

　　一秒看穿誰才是真的天馬柑！

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　　       一支手電筒，辨別小青柑優(yōu)劣

　　1泡開之后的小青柑皮稍微晾干。

　　2用手機(jī)的電筒功能照小青柑，觀察表皮透亮度和油包密度。

　　透亮度高，鼓起來的小包密集的，是為一線上品；有透亮度，小包密度低的，為二三線；基本不透光的，纖維含量多，柑油少，為下品。