常識(shí)
普洱茶的香氣是怎么來的
普洱茶因制作工藝手法、選料及茶區(qū)不同，香味上分有樟香味、蘭香味、荷香味、棗香味、蜜香味、蜜蘭香味等，什么原因決定了普洱茶的香氣?普洱茶的香氣是怎么來的普洱茶的香氣由來從茶葉香氣的組成成分來看，普洱茶的香氣主要來源于茶葉內(nèi)含物質(zhì)中的萜烯類、芳香
為什么紅茶的英文是Blacktea？
blacktea為什么是紅茶，原因?yàn)?689年，英國在中國廈門大量收購中國茶葉，所收購的武夷山紅茶顏色較深，且以黑色條索、黑色葉底為主要特征，從此大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流，在貿(mào)易之時(shí)就被譯作Black
普洱茶為何要用棉紙包裝
市面上大部分的普洱都是用棉紙包裝的。那為什么要用棉紙而不用其它的紙呢？因棉紙的柔韌性極好，抗張力比一般的紙更強(qiáng)。用棉紙包裝普洱茶看起來很老土，但我們喝的是茶，不是包裝不是嗎?？偟膩碚f，用棉紙包裝普洱茶，漏氣防蟲，綠色環(huán)保，對(duì)于普洱的保存及陳化
普洱生茶到底要存放多久才好喝
普洱生茶到底要存放多久才好喝？普洱生茶一般存放12-15年后飲用口感最佳，因?yàn)槠斩枋菦]有明確保質(zhì)期的，若是儲(chǔ)存得當(dāng)可以長期保存。保存10年以上的老普洱生茶，口感和價(jià)值都會(huì)更高。在保存普洱茶時(shí)，環(huán)境要保持相對(duì)干燥，避免暴曬、有雜味等，還要確保
泡茶時(shí)有泡沫怎么回事
泡茶時(shí)有泡沫是正常情況,茶水中的泡沫,來自于茶葉中另一個(gè)重要組成部分,即茶皂素,茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物,具有較強(qiáng)的起泡能力,而茶葉沖泡時(shí),茶皂素的水溶液在振蕩后便產(chǎn)生了泡沫,并漂浮在湯水上層。茶皂素味苦而辛辣,起泡力不受水質(zhì)硬度影
高品質(zhì)古樹茶應(yīng)該具備的標(biāo)準(zhǔn)
影響古樹茶品質(zhì)的因素有很多，除了自然環(huán)境、樹齡等自然因素之外，原料、工藝、倉儲(chǔ)是主要因素。好的古樹茶要外形油潤顯毫,茶湯干凈,香氣純凈,滋味均衡,回甘生津快,韻味深厚。高品質(zhì)古樹茶應(yīng)該具備的標(biāo)準(zhǔn)第一,原料真,采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉,芽葉整齊勻整。第
普洱餅茶和磚茶哪個(gè)好
對(duì)于緊壓茶而言，磚餅沱等不同形式本身并不會(huì)給茶品的轉(zhuǎn)化帶來明顯的不同。只是在過去制作沱茶大多選取級(jí)數(shù)較高、較為細(xì)嫩的原料，而磚茶則大多由偏粗老的原料制作，最后茶品轉(zhuǎn)化的不同往往來自于原料（毛茶）而非緊壓形式。普洱茶磚和普洱茶餅都好。餅、磚、沱
五大黑茶的異同在哪里？
當(dāng)下國內(nèi)茶行，黑茶異軍?突起。云南普洱茶、四川雅安藏茶、湖北赤壁青磚茶、湖南安化黑茶與廣西六堡茶同列五大黑茶之屬，但五大黑茶到底有何相同之處？五大黑茶又有何不同之處？卻少有人能夠說清楚。五大黑茶被同列為一類，依據(jù)有兩點(diǎn)：其一是院校的教科書，教
一分鐘看懂普洱生茶和熟茶的區(qū)別
不是每個(gè)愛喝茶的茶友都知道生茶和熟茶，那生茶與熟茶之間又有什么區(qū)別呢？01制作工藝生茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青（日光干燥）—蒸壓成散茶或者緊壓茶（壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶）；熟茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青—
為什么滇紅與小種紅茶的區(qū)別會(huì)這么大？
相信經(jīng)常喝紅茶的茶友都有類似的體驗(yàn)，在喝武夷紅茶和祁紅等工夫紅茶時(shí)，能感覺到它們之間是有相似性的，風(fēng)格都是香甜清雅的。若是換成了滇紅，品飲體驗(yàn)就有很大不同了。滇紅的濃強(qiáng)度更高，濃厚鮮爽，更有野性的韻味。為什么會(huì)有這樣的區(qū)別呢？主要的原因在于茶
老徐談茶：如何鑒別“科技茶”？老徐來告訴你5大關(guān)鍵點(diǎn)！
最近香精咖啡鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，雖然只是很少量，但在很多咖友圈中卻產(chǎn)生了很大的影響，不知是否會(huì)影響到大家對(duì)咖啡市場的信心呢？希望管理方能快速消除影響，繼續(xù)用高品質(zhì)產(chǎn)品來贏得廣大咖友的信心?；谶@個(gè)事情，不少茶友在問我，普洱茶中有沒有類似的科技應(yīng)用，
生熟普洱茶的區(qū)別
生普洱茶和熟普洱茶有三大區(qū)別：1、制作工藝，熟普洱茶比生茶多了一道人工灑水渥堆發(fā)酵的工序；2、口感滋味，生普洱茶的口感稍微有苦澀味，熟普洱茶的口感甘滑柔順；3、茶湯色澤，熟普洱茶呈板栗色或紅褐色，生普洱茶呈黃綠色或金黃色。生熟普洱茶的區(qū)別1、
福鼎白茶的香型氣味
茶葉的香型氣味，據(jù)說有數(shù)百種，很多味與我們周邊的一些參照物相似，所以多用參照物來形容，又因每人嗅覺味覺敏感程度不大相同，故而同一種茶所形容出的香氣滋味也是大相徑庭，這是沒法子的事，接下來分享福鼎白茶的幾種常見的香型氣味，并淺析其味成因。1、毫
什么等級(jí)的普洱茶被叫做宮廷級(jí)普洱茶？
普洱茶，自唐代傳入皇宮，便贏得皇宮貴族的喜愛。雍正十年（公元1732年），普洱茶正式列入貢茶名錄。那宮廷普洱熟茶是因?yàn)榍宄瘯r(shí)期上貢給皇帝品嘗的時(shí)候所存在的嗎？當(dāng)然不是，很多茶友應(yīng)該都知道，普洱熟茶是1974年經(jīng)過渥堆研發(fā)出來的。那宮廷普洱熟茶
耐泡是檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)上乘的標(biāo)準(zhǔn)嗎？
很多人會(huì)覺得耐泡的就是好茶。茶葉越耐泡，沖泡次數(shù)越多，喝著就不用一直換茶葉。從經(jīng)濟(jì)層面來講，耐泡的茶葉好像更經(jīng)濟(jì)。那么，茶葉越耐泡，品質(zhì)就一定越好嗎?首先我們要了解一下影響茶葉耐泡度的四個(gè)因素。01品種有時(shí)候不得不承認(rèn)基因很重要。一般來說喬木
如何處理有酸味的熟茶葉
普洱茶的酸味有一小部分來自于鮮葉本身，但是有很大一部分是來自于后期的加工因素。普洱熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵加工的茶品，人為因素比生茶要大，故而普洱熟茶發(fā)酸的幾率比生茶的大。要追溯熟茶發(fā)酸的原因，自然就會(huì)追溯到熟茶的發(fā)酵。普洱茶有酸味正常嗎渥堆發(fā)
普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？
2014年，云南茶市場上出現(xiàn)了一種采用日光干燥的紅茶，稱為普洱曬紅，屬于創(chuàng)新型普洱茶。剛上市就引起了茶友的關(guān)注，其獨(dú)特的名字和制作工藝一直備受爭議。很多茶友不知道曬紅是屬于普洱茶還是屬于紅茶。普洱曬紅到底是紅茶還是普洱茶？普洱曬紅中的“普洱”
普洱茶冷后渾是怎么了
普洱茶冷后渾是怎么回事？“冷后渾”是茶品質(zhì)優(yōu)異的表現(xiàn)？其實(shí)這種現(xiàn)象是正常的，俗稱“冷后渾”，茶友們還給它取了個(gè)好聽的名字——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。普洱茶冷后渾是怎么了首先茶湯的顏色，不論是生茶，熟茶。茶湯顏色的形
高山云霧出好茶到底是不是真的
普洱茶行業(yè)中，大家都經(jīng)常會(huì)聽到這樣子的一句話，那就是“高山云霧出好茶”，字面上理解就是：山很高，高海拔地區(qū)、云霧，就是形容這個(gè)地方云霧繚繞，貌似仙氣飄飄的感覺，這種的環(huán)境才能夠生塑造高品質(zhì)的好茶！這個(gè)是字面上的理解，有一定的道理，但不夠深入。
遇見福氣，遇見陳年鐵觀音
在安溪當(dāng)?shù)?，家家存放著傳統(tǒng)鐵觀音，并且用炭火烘焙。據(jù)安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和茶人介紹，濃香型越陳越好，20年以上陳年鐵觀音，是比藥還靈的寶貝。有些茶商想從茶農(nóng)那購買這種鐵觀音。茶農(nóng)一般會(huì)說：我可以送給你點(diǎn)喝。所以，送給您喝點(diǎn)是福氣，你如果想買些存放，茶
