想必我們在茶局上經(jīng)常會看到這樣的畫面：很多人在泡茶之前，會把自己的紫砂壺及茶杯燙一遍，也稱之為“溫壺”，可是這樣燙一遍的作用又是什么呢?

祛除異味

紫砂壺一段時間沒用后，表面存在一定的浮塵和污漬，簡單的冷水清洗是不夠的，還會留下自來水里面的細菌。所以在泡茶之前，用開水燙一遍，這樣異味會隨著熱氣散發(fā)。

激發(fā)茶香

燙一遍的紫砂壺，壺內(nèi)還是溫熱的，不會再吸收大量的熱量，這時候把茶葉倒進去沖泡，可以激發(fā)茶香，讓茶香更加濃郁。而將茶葉倒入冷的茶壺內(nèi)，因為有一段冷卻過程，茶香發(fā)得更慢，甚至不容易發(fā)茶。

保溫

對于泡茶而言，水溫是重中之重，會直接影響茶湯口感。如果你是冷茶壺，直接倒水沖泡，90度的水在接觸到茶壺后，瞬間底下幾度來，無法滿足茶葉想要的溫度。

但當你將茶壺用熱水燙一遍后，提升了茶壺內(nèi)的溫度，再加茶葉沖泡，這時候熱水和紫砂壺沒有溫差，水溫就固定了下來，再加上紫砂壺的特性，有效給茶湯保溫，讓茶湯保持最佳的狀態(tài)。

去除陳味

我們的茶葉，只要保存得當，可以存放多年。這樣的茶葉沒有壞，卻會有陳味，如果這個陳味不去掉的話，在泡茶的過程中就會串味，影響茶葉最佳的口感和香味。但如果你把茶具燙一遍，就可以起到去陳味、醒茶的作用。

具體步驟就是：將茶壺充分燙熱之后，倒掉熱水，再將茶放入，利用茶壺內(nèi)部的溫熱使茶悶上一到兩分鐘。另外，一些稍微吸附了水分的茶葉，也能用燙了一遍的茶壺“干醒”，去除潮濕造成的雜味，提升茶湯的口感。

現(xiàn)在大家知道為什么要“溫壺”了吧!不要覺得麻煩哦，一杯好茶永遠值得等待。

來源：紫砂壺

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