綠茶

使用蓋碗沖泡綠茶時

投茶量大概是蓋碗的三成滿

使用80-85℃的水沖泡，10s-30s出湯

通常會使用高沖的方法是茶葉翻滾

也可根據自己喜歡的口感

進行茶量及出湯時間的調整

紅茶

沖泡紅茶我們通常使用蓋碗

或者紫砂壺來進行沖泡

投茶量大概控制在兩到三成滿

水溫95℃以上，出湯快

紅茶出湯稍慢就會導致茶湯苦澀。

沒有蓋碗及紫砂壺時，可選用泡茶壺

因為紅茶講究快進快出

所以使用泡茶壺可將茶葉放入濾網中

注水后5秒后將濾網拿出即可飲用。

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烏龍茶

烏龍茶沖泡通常使用紫砂壺

投茶量為三成滿，松散型的可以增加些

使用沸水沖泡

烏龍茶出湯比較慢，一般1分鐘以上的時間

沒有紫砂壺時，可以使用泡茶壺

注水一二分鐘后將濾網拿出

沖泡時間隨沖泡次數的延長而適當延長

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黑茶

沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺

我們使用紫砂壺沖泡會更多一些

因為紫砂壺的吸附性比較強

可將茶中的堆味和粗老氣吸附

緊壓茶投茶量為兩到三層滿，散茶為八分滿

使用沸水沖泡，2分鐘左右出湯

我們通常使用單邊定點注水

藏茶及茯磚可采用慢火煮飲的方式滋味更佳

沒有蓋碗及紫砂壺時最佳選擇是保溫杯

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