有之前嗜喝烏龍茶、普洱茶等的老茶客，現(xiàn)如今視白茶為新寵。烏龍茶產(chǎn)區(qū)武夷山制白茶，普洱茶產(chǎn)區(qū)云南，幾乎廠里都有在制作白茶了。

更有后來(lái)的新朋友，剛一入茶門(mén)，正遇著話題度、市場(chǎng)熱度高的白茶，一見(jiàn)即鐘情。

如今看來(lái)，即便拋開(kāi)強(qiáng)有力的宣傳和推廣，白茶受歡迎，也幾乎是必然的。

明顯區(qū)別于其他茶類(lèi)的獨(dú)特口感；可長(zhǎng)期存放、又可當(dāng)下品飲的雙重適宜性；老白茶的健康功用...

白茶，多位一體，才華和顏值雙在線，想不“紅”都難。

白茶非常適合新手茶友。

初喝茶的人，口感偏好較模糊，對(duì)茶的滋味辨識(shí)力還不強(qiáng)，所以滋味太濃郁厚重的茶并不太適宜。

白茶口感相對(duì)鮮靈、清雅，茶香茶味更傾向于自然、少人為干預(yù)，作為入門(mén)茶再好不過(guò)。

尤其是當(dāng)年的新白茶，價(jià)格不貴，習(xí)茶成本更低。

因此，茶百科也一直建議大家：不知道選什么茶喝時(shí)，不妨從白茶喝起。特別是當(dāng)年的新白茶。

常見(jiàn)的白茶分類(lèi)，有以下幾種：

按嫩度、品種、成茶品等級(jí)，常見(jiàn)的有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉；

按采摘季節(jié)，有春白茶和秋白茶（如白露白茶）；

按成茶形制，有散茶和緊壓茶（主要為白茶餅）；

按年份不同，又分為新白茶和老白茶；

按產(chǎn)地不同，又有福鼎白茶、政和白茶、云南白茶等；

按采制茶樹(shù)種不同，有大白茶、菜茶、水仙白等。

盡管和其它很多茶類(lèi)相比，白茶的這些種類(lèi)并不算太多。

但作為剛一只腳邁進(jìn)門(mén)檻的新手茶友，最怕啥？選擇。

尤其是——多選一。

過(guò)來(lái)人都知道，沒(méi)有口感標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，選白茶很抓狂的。

春茶秋茶還好說(shuō)，各有特點(diǎn)，至于散的還是茶餅也還好辦，同樣的一個(gè)茶，價(jià)格反正差不多。

最糾結(jié)的，其實(shí)在于選品級(jí)和年份。

——嫩度越高，品質(zhì)越好，選茶自然是按品級(jí)，白茶也不例外！

——都說(shuō)白茶“一年茶，三年藏，七年寶”，這樣豈不是應(yīng)該年份優(yōu)先？

品級(jí)vs年份，新茶友到底如何選？

茶百科建議，分兩步走：

首先，品級(jí)優(yōu)先于年份。

白茶以“老”為貴，功用愈大，價(jià)格愈高，但這并不意味著只有老白茶才值得喝。

新白茶鮮靈、純爽，味淡而雅，香純而清，個(gè)中儼然一派未經(jīng)時(shí)光雕琢的天然景致。

同時(shí)，不識(shí)新茶，何懂老茶？

老白茶的魅力，在于時(shí)間賦予下的不斷轉(zhuǎn)化，從而在不同階段呈現(xiàn)出新的色澤、香氣和口感。

全面了解、認(rèn)識(shí)了白茶最初的模樣，可以最大限度幫助我們真正感受、欣賞到老茶的價(jià)值。

自低到高，由小到大，從新到老......喝自然的白茶，也不妨遵循這一自然的規(guī)律。

其次，白牡丹、壽眉可優(yōu)先于白毫銀針。

這個(gè)邏輯的形成，主要考慮到茶葉作為商品、最敏感的因素之一——價(jià)格。

或者說(shuō)，新茶友選白茶時(shí)，如果覺(jué)得銀針價(jià)高，可以選白牡丹，覺(jué)得牡丹價(jià)高，還可以選壽眉，豐儉由人。

某個(gè)品級(jí)價(jià)格高，一般跟茶產(chǎn)量、稀有程度相關(guān)，但口感喜好，卻不一定和價(jià)格成正比。

依經(jīng)驗(yàn)看，剛?cè)腴T(mén)白茶的新茶友，對(duì)外形秀美、花香盈鼻、滋味濃郁的白牡丹往往沒(méi)有抵抗力，或者滋味相對(duì)醇和、高性價(jià)比的壽眉也是優(yōu)選。

而級(jí)別最高、量少價(jià)貴的白毫銀針，其實(shí)稍往后放一下，也未嘗不可。

畢竟，白茶，那是你一輩子都喝不膩的茶！