深秋至，驟降的氣溫提醒我們，又到了適宜喝熟茶的季節(jié)。對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō)，品茗伴隨著每一天，成為了生活的一部分。而對(duì)于初試熟普的新人，可能會(huì)有這樣的疑問(wèn)：什么樣的熟茶適合在秋冬季節(jié)品飲呢?
本期文章，將和大家講講秋冬季普洱熟茶的選購(gòu)和飲用的小竅門。
01 口感好
好喝是茶友們選擇一款茶的基礎(chǔ)因素，也是首要的。
好喝的熟茶什么樣呢?一是無(wú)堆味、香氣好，由于經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的工序，熟茶不可避免會(huì)有一些堆味，但是工藝精湛的制茶人通過(guò)對(duì)發(fā)酵工序的精準(zhǔn)把控，可以使堆味弱化，部分發(fā)酵度適中的熟茶，甚至經(jīng)數(shù)日存放后即不易覺察到堆味。二是能感受到明顯的鮮甜滋味，因?yàn)轷r、甜都是令人愉悅、易于接受的滋味。三是湯質(zhì)感要柔潤(rùn)、要順滑，能帶給口腔舒服的感受。
總的來(lái)說(shuō)，好的熟茶茶湯給人一種舒適、稠滑、滋潤(rùn)的品飲體驗(yàn)。
02 品質(zhì)好
好的熟茶品質(zhì)必須要有保障。它的等級(jí)不一定要很高，但須滿足嚴(yán)格選料、工藝考究、制作精良，品飲起來(lái)能給人帶來(lái)愉悅感。
外形上，應(yīng)該滿足：色澤鮮活油潤(rùn)，條索清晰肥壯，茶條勻整，內(nèi)外用料一致，無(wú)非茶類夾雜物等。
好的普洱熟茶外形色澤呈褐紅色，條索肥嫩，整齊緊結(jié)。對(duì)于普洱緊壓茶外形要求形狀勻整端正;棱角整齊，不缺變少角;厚薄一致，松緊適度;模紋清晰，條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。
健康是人們對(duì)飲品最基本的要求。一款熟茶是否健康安全可以通過(guò)其外形、湯色、香氣、滋味、葉底等是否正常及品飲后人是否舒服反應(yīng)出來(lái)。
03 轉(zhuǎn)化好
普洱熟茶的溫潤(rùn)，使得它滿足各個(gè)年齡層的人群，老少皆宜。一款好的熟茶不會(huì)讓人身體感覺不適。
很多新制的熟茶常常會(huì)讓品者感到燥感重，這時(shí)候就需要一定時(shí)間的存放使燥感褪去，如果是想要即時(shí)品飲，可選擇經(jīng)過(guò)一定時(shí)間沉淀的熟茶。適當(dāng)?shù)拇娣牛梢酝巳ヤ锥寻l(fā)酵過(guò)程中的“火氣”，使茶湯更加柔軟舒適。
一般而言，正常發(fā)酵的熟茶存放二到三年比較容易迎來(lái)好口感，如果發(fā)酵度較輕，存儲(chǔ)時(shí)間需要三年或三年以上才能有較好口感，發(fā)酵過(guò)重則反之。熟茶的用料等級(jí)，等級(jí)越高越不利于后期的轉(zhuǎn)化，用料等級(jí)低的普洱熟茶后期轉(zhuǎn)化將更好。
普洱茶具有“越陳越香”的特征，普洱熟茶也不例外。普洱熟茶的轉(zhuǎn)化受到倉(cāng)儲(chǔ)條件的影響非常大。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境干燥、適度通風(fēng)、清潔、溫度適中、無(wú)雜味異味的環(huán)境中陳化出的普洱熟茶口感較佳。另外，請(qǐng)茶友們注意，熟茶的轉(zhuǎn)化也要適度，過(guò)度轉(zhuǎn)化、人工加濕催熟的茶品在香氣、滋味上均無(wú)法達(dá)到最佳水平。
好的普洱熟茶外形色澤呈褐紅色，條索肥嫩，整齊緊結(jié)。對(duì)于普洱緊壓茶外形要求形狀勻整端正;棱角整齊，不缺變少角;厚薄一致，松緊適度;模紋清晰，條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。
04香氣好
陳年普洱熟茶有陳香，無(wú)異味;普洱茶具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。
陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。
普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。
寒冷的冬季是一年當(dāng)中人體養(yǎng)精蓄銳的最好時(shí)機(jī)，養(yǎng)胃一直都是養(yǎng)生的一個(gè)要點(diǎn)。
含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶，在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)。
適宜濃度的，經(jīng)過(guò)熟化的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠，甘滑，醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層。長(zhǎng)期飲用普洱茶可以起到護(hù)胃，養(yǎng)胃的作用。
這也是為什么秋冬季，一定要喝點(diǎn)普洱熟茶的秘密。
