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? ? 弘越普洱上期為大家介紹了小青柑的神奇功效。全國各地的茶友紛紛趕在小青柑新茶上市促銷之際向弘越普洱各直營店、分銷店買回家嘗鮮。茶友們反饋最多的一個問題是：為什么弘越普洱今年的小青柑與去年對比，感覺柑的香氣更清香悅鼻、茶的滋味更醇厚飽滿呢？

? ? 今天，我們就從小青柑的原料與工藝為大家說道說道。

? ? 小青柑的前世是廣東新會柑果皮和云南普洱茶，兩者之間是如何演變成如今圓滾滾形象“你中有我、非你不可”的“小心肝”的呢？?

? ?一、原料的選擇

柑：廣東新會小青柑核心產(chǎn)區(qū)（天馬、梅江、東甲、西甲）的品質(zhì)最佳，也是弘越號小青柑原料來源的不二之選。

茶：云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)渥堆發(fā)酵、自然干燥等傳統(tǒng)工藝制作的高等級普洱熟茶。弘越號今年小青柑熟茶等級為宮廷級（幾乎都是嫩嫩的芽頭哦）。

因此，弘越號始終堅持“高品質(zhì)原料”原則， 才能得出如此“清香悅鼻、醇厚飽滿”的絕佳口感哦。

? ?二、工藝流程

? ?1、選果

? ?2、洗果

? ?3、挖果

? ?4、攤晾

? ?5、填茶

? ?6、干燥

? ?精選優(yōu)質(zhì)的青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱，其中干燥方式不同，其風味和口感也有所差異，根據(jù)干燥的方式可分為:

? ?1、全生曬（傳統(tǒng)工藝）純?nèi)展鈺窀?/span>

? ?優(yōu)點：最大程度保留柑皮的內(nèi)含物質(zhì)，對后期茶和柑有良好的轉(zhuǎn)化

? ?缺點：對天氣要求高，風險大，產(chǎn)量低

? ?2、烘培（現(xiàn)代工藝）機器烘培干燥

? ?缺點：不利于后期轉(zhuǎn)化，茶味和柑味分離

? ?優(yōu)點：成本低，產(chǎn)量高，價格低

? ?3、半生曬（傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合）

? ?指生曬和烘培相結(jié)合，這種工藝既能使柑普中的內(nèi)含物質(zhì)得到良好的轉(zhuǎn)化，也能降低因天氣變化帶來質(zhì)變的風險。

? ?三、儲存條件

? ?常溫、密封、避光、防潮、防異味。

? ? 果與茶邂逅，彼此深情相擁，柑果的清香，熟普的醇厚，完美的交織在一起，這真是一場茶界最浪漫的美味奇緣！

? ? 冬日的午后，不妨約上三五知己，給彼此一次敞開心扉、深度交流的機會。用一杯小青柑的時間，讓你知道，我始終在你身邊！

? ? 弘越號小青柑新茶上市促銷進行中，快把你的“小心肝”帶回家吧！