葉底也并非要泡到最后一道才能看，其實(shí)從沖泡一開(kāi)始就可以關(guān)注它。那么下面我們大致來(lái)看看中國(guó)六大茶類的葉底何如？

　　六大茶類之綠茶葉底

　　鮮亮：色澤新鮮明亮。多見(jiàn)于新鮮、嫩度良好而干燥的高檔綠茶。

　　綠明：綠潤(rùn)明亮。多用于高檔綠茶。

　　柔軟：細(xì)嫩綿軟。多用于高檔綠茶。

　　六大茶類之紅茶葉底

　　鮮亮：色澤新鮮明亮。多見(jiàn)于新鮮嫩度良好的高檔茶。

　　柔軟：細(xì)嫩柔軟，多用于高檔紅茶，如一級(jí)祁紅外形細(xì)嫩，葉底柔軟。

　　單薄：葉張瘦薄，多用于生長(zhǎng)勢(shì)欠佳的小葉種鮮葉制成的條形茶。

　　葉張粗大：大而偏老的單片、對(duì)夾葉。常見(jiàn)于粗老茶的葉底。紅勻：紅茶葉底勻稱，色澤紅明。多見(jiàn)于茶葉嫩度好而制作得當(dāng)?shù)闹破贰?/span>

　　攤張：攤開(kāi)的粗老葉片，多用于低檔毛茶。

　　豬肝色：偏暗的紅色，多見(jiàn)于發(fā)酵較重的中檔條形紅茶。

　　六大茶類之白茶葉底

　　對(duì)于新白茶而言，葉底的顏色是嫩綠、淺杏黃或是淺黃綠，呈現(xiàn)的是一種鮮活，潤(rùn)澤、飽滿的狀態(tài)。若是老茶沖泡后的葉底，那其整體的顏色就會(huì)偏向于深沉，老茶的顏色是棕褐色、黃褐色等，便是正常的白茶葉底。

　　六大茶類之黃茶葉底

　　黃茶的葉底以嫩黃為主，黃中帶綠或黃中帶白，是所有茶類中相對(duì)葉底不怎么復(fù)雜的茶葉。

　　六大茶類之青茶（烏龍茶）葉底

　　彤色：標(biāo)準(zhǔn)鐵觀音的發(fā)酵特點(diǎn)，綠葉紅鑲邊

　　緇色：此處發(fā)酵程度更高，轉(zhuǎn)化強(qiáng)所形成的紫紅色。

　　烏金：或許是因?yàn)槿~片鮮嫩，這片茶葉才泛黃。

　　緗色：茶葉的脈絡(luò)把葉片撐出了不同的色調(diào)，緗色似乎就在脈絡(luò)處較多。

　　六大茶類之黑茶葉底

　　茶色：發(fā)酵程度較高的黑茶，會(huì)呈現(xiàn)出紅色系的效果。

　　秋香：會(huì)泛綠是因?yàn)榘l(fā)酵不均勻，但從色系來(lái)看挺美。

　　琥珀：偶爾一片沒(méi)被撿出的黃片，卻反倒成為了顏色中的焦點(diǎn)。

　　煤黑：發(fā)酵程度較高的葉片部位，尤其在茶湯覆蓋后更深，下次記得叫它煤黑色。

　　以上就是中國(guó)六大茶類的葉底，雖然在很大程度上能鑒別茶葉的品質(zhì)，但不能完全以此來(lái)作為評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹袊?guó)六大茶類的品鑒標(biāo)準(zhǔn)是由多方面綜合而成的，以單一的一方面有失偏頗。

整 ?理丨茶 小 小

攝 影丨西 卡（部分）