文化
中國的制茶技術發(fā)展歷.......
茶性味苦,古時也曾叫"苦菜"。茶葉轉變?yōu)槠毡轱嬃?，就需要?jīng)過加工,改變它的性質。制茶工業(yè)的發(fā)展，大約可分為4個時期:制茶起源時期、制茶變革時期、制茶發(fā)展時期、制茶機械化時期。一、制茶技術演變公元前六干多年，仰韶文化時代，已有茶樹了。到公元前二
早茶的起源
早茶，中國社交飲食習俗。早茶習俗多見于中國南方地區(qū)，尤其是江蘇揚州、泰州、鹽城、里下河地區(qū)和廣東。談及廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。食在廣州，味在西關。蘇式早茶揚州、泰州地區(qū)的早茶可以追溯到清前中期。蘇式早茶，比較多的是豆制干絲和
人到中年，半卷閑書一壺茶
張愛玲說：“中年以后的人常有這種寂寞之感，覺得睜開眼來，全是依靠他的人，而沒有一個人是可以依靠的。”寂寞得無人依靠，強撐著供人依靠，才是人到中年的常態(tài)。人到中年，成熟老道，可生活仍會硌疼你：家人生病你擔心，孩子不聽話你生氣，工作出錯你沮喪，沒
日常習茶之“基本功 無止境”
第一年的時候其實我每次去的目的性還挺明確的，比如習茶路上有什么困惑和不解啦，想喝點什么茶再清晰一下認識什么的?，F(xiàn)在時間都已經(jīng)過去三年多了，反而沒有那么清晰的目標，但是每次去的時候總是挺高興的，而且總覺得機會難得，得爭分奪秒(因為要掐著接送孩子
一盞茶煙伴詩心，茶讓生活幻化成詩
生活在城市難免感慨，秘境難尋，草木稀疏。大隱于市，深居簡出，怕也只有這一方，能增色紅塵歲月，回歸平淡生活。泡一杯濃茶，輕啜一口，微微的苦澀滿口，濃濃的清香滿腮。有茶相伴，那暖暖的溫度，融化了心的意境，在音樂的節(jié)奏和旋律中裊裊飛舞。喜歡這樣的安
當生活讓你疲憊不堪，不妨走進茶的世界
老舍先生在《多鼠齋雜談》中寫道：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”作為資深茶客，老舍生前有個習慣，就是邊寫作邊品茶，一日三換茶，泡得濃濃的。以清茶為伴，文思泉涌，難怪能創(chuàng)作出《茶館》這等
靜坐將茶試，閑書把葉翻
閑暇的時候，喜歡沏一杯清茶。坐在一旁，靜神凝望杯中那沉浮的茶葉，朵朵嫩芽，緩緩舒展，搖曳沉浮，百態(tài)千姿，恰似起起落落的人生。那蒸騰的氤氳，如同清明時節(jié)迷蒙縹緲的雨霧，透過這如煙如霧裊裊上升的水汽，不知不覺會陷入一種無際的遐思，一種入禪的意境。
人生浮沉，如一酩茶水
人生浮沉，如一酩茶水。苦如茶，香亦如茶。歲月匆匆，白駒過隙。細想前塵的往事，青春的韶華，雖被生活蕩滌得毫無色彩，卻殘香依然。如一酩清茶，經(jīng)過滾熱的水的澆灌，才能散發(fā)幽幽的芬芳。茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如愛情，第三道茶淡如清風，一
【八十華章】復春和茶號的復活
本文轉編自楊凱老師《茶莊茶人茶事》復春和號在離下關三十多公里，離大理古城十八公里的喜洲，自從永昌祥發(fā)達以后，帶動了楊鴻春、嚴子珍周邊的一大批親朋投入商界。他們在民國時期創(chuàng)造了邊疆地區(qū)少數(shù)民族經(jīng)濟發(fā)展的奇跡。喜洲商幫——這種稱謂絕不是過分的褒譽
茶房 ，茶室 ，茶器
一壺清茶，幾縷茶香，抬手品茗，意蘊無窮。靜靜的品茶，猶如與一直相伴的好友親密的交談。茶是清靜的，其中卻是充滿智慧的。茶與朋友俗話說“酒逢知己千杯少，茶逢知己一杯醉。”朋友不在量，而在于質量。有些朋友，沒有酒的濃烈，只有茶的淡雅，在你得意時，逆
喝茶的人需要了解的茶道禮儀
茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當他對
細說中國茶道
中國茶道興于唐，盛于宋、明，衰于清代。中國茶道有三義：飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。飲茶之道是飲茶的藝術，且是一門綜合性的藝術。它與詩文、字畫、建筑、天然環(huán)境相結合，把飲茶從日常的物質糊口上升到精神文化層次；飲茶修道是把修行落實于飲茶的藝術形
熠熠生輝的紅茶古村——遂應場與松溪縣的千年淵源
遂應場通往松溪的古茶道葉功園/攝驅車沿著鄉(xiāng)間公路逆行而上，來到了福建政和縣嶺腰鄉(xiāng)錦屏村的遂應場錦屏茶園。此處崇山環(huán)抱、峻嶺連綿，地僻芳菲、水色碧藍，海拔700多米，自古產(chǎn)茶。錦屏村從前稱遂應場。仙巖工夫茶創(chuàng)始人遂應葉氏家族，所制工夫紅茶是政和
茶馬古道是一條融合之道
茶曾扮演貨幣的角色茶馬互市萌生于唐代。宋、明時期，將茶馬互市當作羈縻諸番的政治手段，顯見出卑瑣的一面，致使茶馬古道的正常交往受到一定的局限和滯礙，但客觀上還是使得茶馬古道興盛起來。清代，雖然清朝不再需要藏地的馬，茶馬互市已經(jīng)名存實亡，但清政府
日本茶儀式的類型
日本的茶儀式在很大程度上取決于茶年的演變，這是一個非常季節(jié)性的儀式。每年都有不同類型的儀式，視季節(jié)而定。日本茶儀式類型還有一些儀式取決于儀式的時間。另外，還有一些關于日本茶儀式學校的茶儀式的理念，因此我們可以談論許多類型的儀式，每種儀式都有自
?壺以載道 茶能洗心
茶道從始至終追尋的境界應該就是心境平和。一杯茶在手，不管它是等級如何，滋味如何，是否名貴?在品飲的那一刻，依然保持著內(nèi)心的平靜。它依然還只是那一杯茶，再沒有別的。你的全身心都投入到那一杯茶里面，它當然就好喝。只有每次喝茶的時候都有這樣的心，你
徽州茶外銷史概述(下）
瑞典：“哥德堡”沉船古茶瑞典東印度公司設立于1731年，至1806年基本停止業(yè)務；在這75年中共有35艘135次航行，其中專程來華的航行達132次之多；其運輸?shù)呢浳镏?，茶葉始終是兩國貿(mào)易中的最大宗物品，而武夷茶與徽州茶所占比重最大。往來于古代
徽州茶外銷史概述(上）
簡述唐宋明清徽州茶徽州何時植茶，難以稽考。唐乾元元年（758），陸羽在《茶經(jīng)》中明確提出“歙州茶”；其時，徽州大量種植并生產(chǎn)茶葉，而且是聲名鵲起并暢售各地……唐代徽州茶歸納起來，大致有如下幾個特征：一是茶品名目多：唐時歙州、祁門、婺源及浮梁等
一杯茶，一段心路
人生不過是喝一杯茶，談一段天，兜兜轉轉，玩玩看看。隨心而為，不以物喜，不以己悲。綠茶青碧，一杯入喉，如吞沒大片田野。心清似湖水，微瀾照影。紅茶渾厚，一口舌畔，像黃鐘大呂在你腦海演奏。心域如奏，繞梁三日。白茶淡泊，一葉如舟，劃向你心靈的深海。心
擁爐待茶煙，冬日里最溫暖的時光
朔風寒夜，生火煮茶，別有一番滋味。屋外月色清冷，幾株梅花悄然綻放；屋內(nèi)竹爐里炭火正紅，茶雖越?jīng)_越淡，但亦勝卻山珍海味。茶靜心、靜神，一杯一盞間，盡是人生工夫，在慢斟細品里，是一種閑適，更是一種人生態(tài)度。煮白茶，宜煮老茶在眾多白茶中，老白茶最適
