茶者，紫者為上？

陸羽《茶經(jīng)》上曾說：“紫者上，綠者次”。紫茶又是何物？

其實并沒有紫茶這一品類，《茶經(jīng)》中紫指的是由紫色葉子所制成的茶，也就是說。同種茶類中，紫色芽葉要比綠色葉芽所制成的茶品質(zhì)更高。

  

那么新的問題又產(chǎn)生了，什么是紫芽葉，為什么市面上又很難見到呢？

何為紫芽茶

紫芽系云南群體原始種之中的一種變異種，為大葉種大葉茶。

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進行加工以后形成的成品或半成品。

  

我國栽培茶樹里，芽葉呈紫色的不多，芽葉為紫色多為百年以上的大葉喬木茶樹變異而導致。這樣的紫芽、紫葉產(chǎn)生非常偶然，具有不確定的延續(xù)性，加上古茶樹數(shù)量稀少，且大多零散的生在高海拔的山上，采摘極其不宜，所以市面上很少出現(xiàn)紫芽茶。

紫色，風味與健康

基因的變異加上高海拔充分的陽光，促進了花青素的合成，使得葉子表面展現(xiàn)出華麗高貴的紫色，標志著紫芽葉的自然靈性與健康無染的本性。

  

由此加工成的普洱生餅色澤墨綠油潤,湯色清亮黃綠,入口迅速苦化甘、澀轉(zhuǎn)甜,葉底柔韌油亮,色香味具佳。其毛茶茶湯色金黃，質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻長。

  

不同類型紫芽在外形以及成茶后的表現(xiàn)

古樹紫芽柱

德豐昌古樹紫芽柱普洱茶選用來自邦東、易武茶區(qū)的人工栽培型變異古茶樹，一芽二葉。多道工序完美展現(xiàn)紫芽品質(zhì)。

  

茶索明顯、芽頭肥碩、色澤烏潤、勻凈整齊

  

香氣濃郁、玉蘭花香

  

生津回甘明顯，甘甜柔軟、冰糖韻

  

細嫩完整

  

色澤烏褐、油潤顯毫

  

粽香明顯、馥郁持久

  

滋味甘甜、飽滿順滑、糯香持久

  

緊而實無死條