雖然五一小長假明天才正式開始，但已有不少景點開啟了“人從眾”模式。即便如此，也阻擋不了人們想要出門的決心。

最近被問到最多的問題便是，五一去哪兒玩?哪里最好玩?茶友群里不少人表示，我只想躺平，好好喝茶……

也有茶友調(diào)侃，“應(yīng)該到田間地頭里勞作一下，體會農(nóng)民伯伯的辛苦。畢竟，勞動節(jié)、勞動節(jié)，勞動才是最應(yīng)景、最光榮!”

圖丨茶農(nóng)在茶園采茶

“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱”，每一樣?xùn)|西的背后都有無數(shù)勞動者的辛勤付出，都來之不易。同樣，每一杯香茗也都凝聚了茶人、茶企的心血。

春光正好，春茶惹人醉，一杯敬勞動，一杯敬茶人。

01

采茶人的真日常，真·不浪漫

經(jīng)過茶旅大片、宣傳濾鏡的熏陶，往往會產(chǎn)生錯覺，認為采茶是這樣的場景——

圖丨印象中的采茶浪漫而唯美

清晨，踏著露水，伴著鳥鳴，在萬畝茶園內(nèi)，與亭亭玉立的采茶姑娘相伴，穿梭在茶樹間，一雙雙芊芊素手在翠綠的茶葉間飛舞。

時而自在地在山頂眺望遠方風景，時而放聲高唱歡快的采茶歌;如果累了，隨手抓一把鮮葉，就著山風甘露飲下，或者愜意地欣賞茶藝表演，放松休憩……怎么想，都是一幅浪漫唯美的畫面。

圖丨印象中的采茶浪漫而唯美

而實際上，茶農(nóng)們真正的采茶日常是這樣的——

起早貪黑，天剛蒙蒙亮，就踏著露珠結(jié)伴而行，背起茶簍爬過高山去采茶。

看似簡單的一個采茶動作，實踐起來可以說是相當辛苦：

首先要精力集中，用手柔摘，保證用指甲擇芽葉的時候不碰到嫩芽;其次保證芽葉完整，不能用力攥拳擠捏芽葉;最后就是一個茶簍或茶袋中不能堆積過多，以至于芽葉與芽葉相互擠壓而受到損傷……

圖丨采茶人的日常并不輕松

此時天氣臨近初夏，雖然不至于酷熱難耐，但是氣溫也不像早春清爽。

尤其等過了早上，太陽一出來，溫度是蹭蹭往上漲?？杀M管熱，采茶人仍要穿長袖長褲護身;遇到山間下雨或起霧時，還得穿上更讓人燥熱的雨衣。

這種滋味，恐怕只有體驗過的人才能知道。

圖丨茶園內(nèi)采茶人頂著烈日勞作

02

數(shù)十年如一日，制茶人堅守匠心

茶，采好了，但這僅僅是個開始。因此，五一假期，對于制茶人而言，不是休息的日子，反而是真正忙碌的“勞動節(jié)”。每年的這個時候，正是最繁忙的制茶季。

圖丨茶葉采好了，僅僅是開始

制茶工序，更為復(fù)雜，須精研琢磨每一道步驟。以湖北名茶“恩施玉露”為例。

鮮葉攤青、蒸汽殺青、揉捻、鏟頭毛火、理條、整形上光、色選、提香等工序，完完整整，雷打不動。

每一道工序都要有專人，細心、耐心負責。哪怕是攤青，也不是簡簡單單地堆疊茶葉，而是需要制茶人根據(jù)日光、溫度、濕度等時常調(diào)整篩子角度、茶葉堆積厚度，這些都有明確的指標指示，更是多年經(jīng)驗的結(jié)晶。

圖丨制茶師正將鮮葉攤放散熱

一片嫩葉，在經(jīng)過半個多小時的高溫蒸青后，還要經(jīng)過1200次的手工揉捻，才能形成在茶界具有很高辨識度的“緊圓挺直如松針”的身形。同時，將葉片中的營養(yǎng)牢牢鎖住，這在全國乃至全世界都是獨一份。

圖丨制茶師在揉捻茶葉

很多制茶師都是工作了幾十年以上的老師傅，日以繼夜地制茶，即使表情再疲憊，因著對茶的熱愛，眼里依然有光。

制茶技藝在代代傳承中獲得不朽，茶人的匠心在執(zhí)著堅守中生生不息，無數(shù)制茶人用自己的雙手打造出屬于自己的人生精彩，延續(xù)屬于民族的魂脈。

03

茶企與時間賽跑，肩負鄉(xiāng)村振興

自3月1日，夷陵區(qū)蕭氏茶業(yè)的三峽早茶基地搶“鮮”開園。當天下午，位于鄧村王家埡茶產(chǎn)業(yè)科技園的蕭氏茶業(yè)“無人工廠”，也同步開機制茶。

“開園后，生產(chǎn)加工就是與時間賽跑，全國各地的茶友們翹首期盼及早品嘗到今年的新茶?！薄盁o人工廠”生產(chǎn)負責人譚傳柏介紹。

圖丨蕭氏茶業(yè)“無人工廠”制茶

無獨有偶，利川極葉茶業(yè)的茶廠自3月起，生產(chǎn)車間的機器便沒有停歇，不斷發(fā)出“轟隆”的運作聲，白天剛采摘的鮮嫩茶葉經(jīng)過加工變成清香四溢的干茶?！爱斕旒庸ぃ覀兙蜁耐砩?點鐘開始，到第二天四五點鐘才結(jié)束。”極葉茶業(yè)負責人王瑛表示。

4月3日，恩施市白楊坪鎮(zhèn)洞下槽村藍焙茶業(yè)的加工廠內(nèi)，同樣機器轟鳴，正加緊生產(chǎn)趕制經(jīng)銷商1960萬元的訂單。同時，還接待著來自武漢、荊州等地絡(luò)繹不絕的經(jīng)銷商。藍焙茶業(yè)董事長蔣子祥說：“我們不僅做茶，還有民宿可以接待游客，通過企業(yè)發(fā)展，保護傳承非遺文化，助力鄉(xiāng)村振興?！?/p>

圖丨藍焙茶業(yè)的玉露桃花園

據(jù)了解，全國現(xiàn)有1000多個茶葉種植縣、4995.40萬畝茶園。中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2022年全國干毛茶總產(chǎn)量為318.10萬噸，總產(chǎn)值達到3180.68億元，整個茶行業(yè)經(jīng)濟總量接近8000億元。

全國茶行業(yè)有6萬多家企業(yè)，包括茶農(nóng)在內(nèi)大概有3000多萬從業(yè)者，如果再加上季節(jié)性采茶工和相關(guān)人員，高峰時估計超8000萬人。

可以說，茶產(chǎn)業(yè)作為我國特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，發(fā)展到今天，已經(jīng)不僅事關(guān)傳統(tǒng)的種植、采摘和制作，還承擔著帶動鄉(xiāng)村振興的重要任務(wù)。

圖丨“小葉子”也是鄉(xiāng)村振興的“金葉子”

在即將到來的，屬于所有勞動者們的專屬節(jié)日里，不妨手握一盞香茗，致敬那些傾身事茶、“無緣”假期的茶人茶企，也致敬那顆用汗水澆灌出的赤誠匠心!

衷心祝愿天下勞動者們：節(jié)日快樂!

來源：請你喝杯湖北茶

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