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        1. 吉普號(hào)茶山黑話186期:從邊角料到茶珍品,老茶頭靠什么逆襲翻盤?
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          一頭大象-普洱茶

          吉普號(hào)茶山黑話186期:從邊角料到茶珍品,老茶頭靠什么逆襲翻盤?

            都2020年了!

            還有人說它是邊角料?

            如今它強(qiáng)勢(shì)出圈,大受歡迎!

            是真的有“壞人”在背后炒作嗎?

            來,看看老茶頭的逆風(fēng)翻盤史!

          吉普號(hào)茶山黑話186期:從邊角料到茶珍品,老茶頭靠什么逆襲翻盤?
            老茶頭是在熟茶渥堆發(fā)酵過程中自然形成的。

            發(fā)酵時(shí)茶多糖、茶膠等使茶葉粘在一起,經(jīng)過翻堆和解塊依舊沒有被解開,因此形成的顆粒就叫老茶頭。

            以前也被叫做茶疙瘩、自然沱。
          吉普號(hào)茶山黑話186期:從邊角料到茶珍品,老茶頭靠什么逆襲翻盤?
            20年前,云南統(tǒng)購統(tǒng)銷的國營茶廠主要制作餅茶進(jìn)行僑銷,發(fā)往廣東、香港、南洋等地。

            老茶頭因?yàn)椴荒軌猴灒蔀槭觳柚谱髦械倪吔橇?,只能便宜處理?/span>

            普洱茶開始內(nèi)銷后,老茶頭以香甜、堆味低、耐泡及沖泡方便,吸引了眾多粉絲。

          吉普號(hào)茶山黑話186期:從邊角料到茶珍品,老茶頭靠什么逆襲翻盤?
            市場(chǎng)上對(duì)老茶頭的評(píng)價(jià)褒貶不一,實(shí)際情況到底如何?

            對(duì)比勐海近20年熟茶制作的工藝變化,我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常大的反轉(zhuǎn)。

            過去

            因?yàn)闆]需求,老茶頭被認(rèn)為是邊角料。

            熟茶發(fā)酵時(shí)會(huì)盡可能多做人工翻堆和解塊,努力降低老茶頭的比例。比如控制在7%-8%,就比較理想。
            現(xiàn)在

            隨著市場(chǎng)需求的增加,制茶廠會(huì)想方設(shè)法提高老茶頭的產(chǎn)出比例,幾乎達(dá)到15%~20%。

            主要方法是通過提高原料中的春茶比例、發(fā)酵時(shí)降低翻堆和解塊的人工力度,人為增加老茶頭的產(chǎn)出。
          吉普號(hào)茶山黑話186期:從邊角料到茶珍品,老茶頭靠什么逆襲翻盤?
            甜潤(rùn)醇滑 超強(qiáng)耐泡 老少皆宜

            因?yàn)楹煤?,所以越來越多人選擇它。

            老茶頭中富含果膠和糖分,所以沖泡之后甜潤(rùn)感非常高。

            它的發(fā)酵程度相對(duì)偏高,所以堆味會(huì)更輕。

            由于原料嫩度比較高,因此更耐泡、更香甜。
            市場(chǎng)需求增加 逆襲實(shí)屬必然

            從老茶頭市場(chǎng)價(jià)格逐步提升,結(jié)合熟茶制作工藝的調(diào)整,我們能看出,市場(chǎng)對(duì)老茶頭的需求,確實(shí)是在增加的,這是經(jīng)濟(jì)學(xué)中需求供給規(guī)律的體現(xiàn)。

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