熟茶是一種相對難于沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實在令人困惑。

為了把熟茶泡得好喝，

首先，分析茶性，辨析其特征;

其次，根據(jù)其特征確定沖泡的目標(biāo)，力求順勢而動，揚長避短;

第三，考慮通過什么手段具體達到揚長避短的目地;

最后，通過實踐進一步分析，驗證和調(diào)整。

下篇文章，我先就這幾點一一展開，最后在實際演練一次沖泡全過程。