一種是經(jīng)過加工，一種是未經(jīng)過加工的茶

生茶和熟茶。

我們今天就著重說說

大家普遍關(guān)心的生普和熟普

沖泡要點到底是什么？

在講這個問題之前，首先要明白

普洱茶有生茶與熟茶的區(qū)別，

兩者在口感和色香味上有較大的差異，

沖泡方法也有所不同。

生茶與熟茶的區(qū)別

①、一個沒經(jīng)過“渥堆”這道工序（生茶）

一個經(jīng)過“渥堆”這道工序（熟茶）

②、普洱生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”

完全依靠自然轉(zhuǎn)化而成。

③、普洱熟茶是指毛茶經(jīng)過渥堆

通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，

轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，

使滋味變醇，縮短其陳化階段。

普洱生茶的泡法要點

溫杯：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具，

同時也使杯具有一定的溫度。

投茶：放5克茶，3—5年生茶的投放量

較新生茶要少些

洗茶：將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，

才能充分釋放出普洱茶的真味。

沖泡：90℃—95℃沸水沖泡

3—5年生茶的沖泡水溫較新生茶要提高些

水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。

出湯：時長7—10秒即可將茶湯倒入公道杯中，再分到品茗杯中。

出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，

往后的茶可適當延長時間。

觀察湯色：普洱生茶，未經(jīng)渥堆發(fā)酵，

湯色較淺，黃綠色，晶瑩剔透。

普洱熟茶的沖泡方法

備具：蓋碗或紫砂壺。

溫杯：把杯子提高到暖熱的溫度，

投茶注水后可不至水溫快速下降，泡茶更好。

講究的話，應(yīng)該每泡都要溫杯。

投茶：用微電子秤精確測量取3-5克干茶

配于100-150毫升水為宜。

洗茶：因為經(jīng)過渥堆工藝，茶質(zhì)破損較大，

茶表層易形成一些不易溶于水的成分，

從而影響茶湯的真實性，

因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要。

沖泡：100℃沸水沖泡。

出湯：7-10秒即可出湯。

注意注水入壺，的力度不宜過重、

不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間后

再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。

觀察湯色：熟普，由人工發(fā)酵加工而成，

湯色為深紅色或褐紅色。

我認識的很多朋友，包括一些剛加過來的朋友

都很喜歡喝普洱茶，但要茶好喝

還需得掌握泡茶對要領(lǐng)，

否者茶再好，也會因為沖泡不當，而導(dǎo)致口感

不好，以上就是普洱生普和熟普的

沖泡要點，你都掌握了嗎？

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