白茶的泡法
　　1、杯泡法：透明玻璃杯中放5g白茶，用90度開水沖泡1分鐘即可。
　　2、蓋碗法：取3g白茶放入蓋碗中，再用90度開水沖泡，第一泡30秒左右，以后每泡延長20秒。
　　3、壺泡法：取一紫砂壺放入7-10g左右白茶，用100度開水悶泡60秒即可。
　　4、煮飲法：壺內(nèi)放15g左右老白茶，煮3分鐘后過濾茶水，涼到70度加一勺蜂蜜即可。

　　老白茶的沖泡技巧
　　白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，茶芽嬌嫩，一般用沖泡的方法，并且溫度不能太高的水來沖泡。如果水溫太高，容易把茶葉燙傷，就失去了茶葉的原汁原味。
　　老白茶的沖泡方法及技巧
　　而壽眉一芽三四葉或者駐芽二三葉，單片等，壽眉的滋味比較輕，沖泡時可用沸水。壽眉僅用高溫沖泡，還差強人意，并不能把壽眉中的內(nèi)含物質(zhì)泡出來。
　　壽眉葉片大，茶梗粗，它的本身所含的物質(zhì)多，蠟質(zhì)層也較厚；茶梗多，葉片大的壽眉，內(nèi)在的果膠質(zhì)也豐富，煮出來的茶湯會變得更加甘醇，柔和而圓潤，湯水口感好；有濃濃棗香，藥香，尤其存放3年以上壽眉。

　　壽眉可以泡過之后煮，也可以直接煮，只不過煮的時間不一樣而已，直接煮建議延長潤茶時間，也可根據(jù)自己的喜好的濃度來調(diào)整。
　　老白茶最好是用提梁紫砂壺來煮，紫砂壺煮出來的老白茶味道最為濃醇，紫砂壺有保溫的功能，又有一定的透氣性，能夠祛除老白茶儲存多年而帶上的雜味。
　　煮茶宜選用400毫升的水，搭配3克左右壽眉，因為茶和水接觸的時間長，如果茶葉放的太多，反而會讓茶湯的濃度太高，破壞口感。一般泡茶，我們注水后倒出茶湯，做到5秒鐘完成就行；而煮茶要讓茶和水接觸，要一分鐘以上才行。尤其是一些內(nèi)質(zhì)不足的茶，在煮茶時，茶和水需要更長時間的接觸。
　　煮茶要先用大火煮沸，再用文火慢煮；在水升溫的過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)在不同的溫度下一點點被萃取出來，將稀薄的水煮成醇厚的湯。