技術(shù)
關(guān)于白茶萎凋工藝的探討
白茶的制法自然天成，簡(jiǎn)單到只有“萎凋—干燥”兩個(gè)步驟，“攤晾”是指把茶鮮攤開(kāi)，撒薄、降溫、失水、晾干，其具有現(xiàn)代制茶學(xué)的“萎凋”功能。關(guān)于萎凋各有認(rèn)識(shí)，我總結(jié)為萎凋是初制茶風(fēng)格的關(guān)鍵。萎凋，是在一定溫度濕度氧氣條件下把茶鮮均勻攤開(kāi)置放，讓茶鮮
信陽(yáng)毛尖的十道制作工序
2022年11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教
蒲公英茶的炒制方法
蒲公英不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體更是有很多的好處。挖來(lái)的野菜一部分新鮮蘸醬食用，另一部分，制作成茶，日常泡水喝，一年不上火哦！為什么可以說(shuō)一年不上火呢？因?yàn)槠压⑶鍩峤舛?、去火消炎效果顯著，并且蒲公英有廣譜殺菌的效果，被稱為“天然的抗生素
世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝 綠茶篇②——婺州舉巖、紫筍茶、安吉白茶
2022年11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目，經(jīng)聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進(jìn)民眾對(duì)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的認(rèn)知，提高對(duì)涉茶非物質(zhì)文
白化茶園耕作與土壤管理技術(shù)
態(tài)、增加土壤養(yǎng)分有效供應(yīng)量，為茶樹(shù)生長(zhǎng)創(chuàng)造良好墑情，主要任務(wù)有土壤耕作、除草、施肥和保墑。一園地耕作合理耕作是改善茶園土壤狀況的重要措施，可以改善土壤微域生態(tài)，為茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好條件，提高茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)。淺耕除草茶園淺耕的目的是清除雜草，疏松
茶園的深耕，中耕，淺耕
民間俗語(yǔ):“鋤頭深挖，若無(wú)金坑也有銀窟。”冬季茶園管理是為了翌年茶葉獲得大豐收，為高質(zhì)量茶葉打下“天，地，人，種”基礎(chǔ)上的地基礎(chǔ)。冬季茶園修剪成雞冠狀或平刷刷，平整整，應(yīng)視茶園的生長(zhǎng)狀況選擇重剪或淺修理側(cè)枝或虬枝。以及適宜的灌木狀茶樹(shù)的高度，
安徽省六安瓜片：最復(fù)雜的綠茶
六安瓜片又稱片茶，以其形美、色綠、香濃、味醇而稱譽(yù)于世。安徽省金寨齊云山周邊所產(chǎn)的六安瓜片茶在形、色、味、香上均堪稱一絕，是典型的六安瓜片茶生產(chǎn)區(qū)。六安瓜片外形：顏色寶綠鮮艷，外形呈單片瓜子形，茶條均勻。茶水：茶水顏色為淺綠色，清香高爽，滋味
茶園的深耕，中耕，淺耕
民間俗語(yǔ):“鋤頭深挖，若無(wú)金坑也有銀窟。”冬季茶園管理是為了翌年茶葉獲得大豐收，為高質(zhì)量茶葉打下“天，地，人，種”基礎(chǔ)上的地基礎(chǔ)。冬季茶園修剪成雞冠狀或平刷刷，平整整，應(yīng)視茶園的生長(zhǎng)狀況選擇重剪或淺修理側(cè)枝或虬枝。以及適宜的灌木狀茶樹(shù)的高度，
茶葉的采摘技術(shù)和最佳種植時(shí)間？
合理采摘是茶葉獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要措施之一。合理采茶就是要根據(jù)茶樹(shù)品種、氣候條件、樹(shù)齡、生長(zhǎng)勢(shì)及不同肥水水平等因素，結(jié)合市場(chǎng)需求采摘茶葉，采茶和留養(yǎng)結(jié)合，既收茶葉，又能保證茶樹(shù)正常生長(zhǎng)，達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。幼齡茶樹(shù)的采摘在正常肥水管
白化茶幼齡期茶園管理技術(shù)
白化茶在茶苗種植后兩年時(shí)間里，應(yīng)最大限度地提高茶苗成活率和發(fā)育程度，及早促成樹(shù)冠，奠定優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效茶園基礎(chǔ)，同時(shí)最大限度地挖掘幼齡期效益潛力。一樹(shù)勢(shì)優(yōu)促技術(shù)新種白化茶園的樹(shù)勢(shì)優(yōu)促技術(shù)，主要是確保茶苗成活率和提高樹(shù)勢(shì)發(fā)育水平。種植當(dāng)年樹(shù)勢(shì)的理想
種植無(wú)公害茶葉五要領(lǐng)
近年來(lái)，國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)對(duì)我國(guó)茶葉在質(zhì)量方面要求有所提高，解決農(nóng)藥殘留是迫切問(wèn)題。要生產(chǎn)無(wú)公害茶葉，確保優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品供應(yīng)市場(chǎng)，歸納起來(lái)須采取以下五條技術(shù)措施：加強(qiáng)茶園管理（1）在茶園中提倡施用有機(jī)肥。冬季施用一次基肥，春茶前施用一次催芽肥，春茶后
鳳凰單叢的茶葉制作過(guò)程有哪些
茶葉的制作鳳凰茶外形千姿百態(tài)，十分美觀，比其他茶類(lèi)奇特，而獨(dú)樹(shù)一幟，是茶農(nóng)用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝制作而成的。鳳凰茶的一般制作是以手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。通過(guò)采摘鮮葉—萎凋—發(fā)酵—殺青—揉捻—干燥等六個(gè)程序進(jìn)行。采摘鮮葉制茶是從采摘鮮茶葉開(kāi)始。鮮
白化茶茶園條件與墾建技術(shù)要點(diǎn)
茶樹(shù)是多年生經(jīng)濟(jì)作物，茶園建設(shè)關(guān)系到以后幾十年茶園經(jīng)營(yíng)效益的好壞。低溫敏感型白化茶的價(jià)值是建立在采收白化良好的鮮葉原料基礎(chǔ)上，因此在建立茶園時(shí)，應(yīng)盡量選擇有利于白化表現(xiàn)的適生生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造滿足和促進(jìn)白化的茶園基礎(chǔ)。一茶園條件低溫型白化茶的茶園
鐵觀音復(fù)雜工藝，造就非凡品質(zhì)
鐵觀音是烏龍茶的一種，屬于半發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間，在中國(guó)所有的茶葉中，鐵觀音是制作工藝最為復(fù)雜的一種。鐵觀音優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的形成，源于傳統(tǒng)、獨(dú)特、精湛的制作工藝，其制作要經(jīng)過(guò)諸多工序。采青為了確保鐵觀音的完美外形，采制技術(shù)特別講究：以“虎口對(duì)
海南制茶技藝發(fā)展百年史
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入世界非遺名錄后，在國(guó)內(nèi)業(yè)界和學(xué)界引起了轟動(dòng)，近一個(gè)月來(lái)，各類(lèi)報(bào)道屢屢見(jiàn)諸報(bào)端，新媒體領(lǐng)域的推文和視頻也不少。海南作為中國(guó)最南部的茶產(chǎn)區(qū)，也是唯一的熱帶島嶼茶區(qū)，擁有獨(dú)一無(wú)二的本土茶樹(shù)種——海南大葉種，完全
世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝 綠茶篇①——西湖龍井
2022年11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目，經(jīng)聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國(guó)共有43個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物
白化茶苗圃管理技術(shù)
苗圃管理水平左右著茶苗成活率和出圃率的高低。不同時(shí)期扦插的茶苗在不同生育階段所涉及的各項(xiàng)生態(tài)生理要素有著不同的管理要求，應(yīng)區(qū)別對(duì)待。一、茶苗發(fā)育周期短穗扦插育苗時(shí)，從插穗扦插到發(fā)育成符合標(biāo)準(zhǔn)要求的茶苗，可分兩個(gè)階段，一是形成完整植株前的插穗狀
非遺中國(guó)茶： 福鼎白茶制作技藝
11月29日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非
養(yǎng)地，打堆，開(kāi)溝...一文了解普洱熟茶工藝流程 渥堆發(fā)酵專(zhuān)題
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很少有人能知曉熟茶渥堆發(fā)酵的全貌，一是因?yàn)殇锥寻l(fā)酵車(chē)間內(nèi)的穩(wěn)定菌群十分寶貴，往往會(huì)被茶廠設(shè)為機(jī)密禁地，嚴(yán)禁參觀。二是因?yàn)榧词鼓苓M(jìn)入?yún)⒂^，也很難跟蹤性研究各個(gè)環(huán)節(jié)，畢竟整個(gè)渥堆發(fā)酵的周期長(zhǎng)達(dá)幾十天，包含灑水，翻堆和開(kāi)溝等不同
白化茶苗圃建立技術(shù)
白化茶扦插苗圃建設(shè)涉及到土地、棚架、保護(hù)材料、基質(zhì)、肥水及用工等要求，需逐一提前準(zhǔn)備落實(shí)到位。一、準(zhǔn)備資材(一)棚架目前主要采用以下兩種方式：一是小拱棚育苗。中心高60～70cm，拱形跨度100～110cm，拱骨間距一般為1m。拱骨為毛竹削成
