技術(shù)
郭子涵·學(xué)茶：初識采花毛尖-條形特種綠茶
扁片形特種綠茶的學(xué)習(xí)告一段落這幾天研究一下條形特種綠茶條形茶在制作過程中受到推揉、滾揉、搓揉等手勢使條索卷緊成條的一類茶揉捻是條形茶初步成條的關(guān)鍵工序條形茶與針形茶極為相似但是條索不要求像針形那樣緊直如松針條形茶產(chǎn)地分布廣泛品類與數(shù)量超多選擇
制作保健茶飲的幾種方式
制作保健茶飲有幾種方式，每一種都因材料的特質(zhì)而有所不同。舉出最常見的三種制作方式，讓你參考！沖泡方式這是最常見，也是最簡便的制作方式。只要將備好的材料或是袋裝包放入茶杯中，以煮滾的開水沖泡數(shù)分鐘，就可以直接飲用了。這對于上班族來說，是最方便不
一身青澀，竟可與茶味相融，陳年普洱與正宗柑果的美妙相遇
一身青澀，竟可茶味相融，韻味十足。滿載溫醇，亦能柑香飄逸，清新爽口。嗯，說的就是小青柑。小青柑，號稱無數(shù)茶客的小心肝。清新爽冽的柑果，撞上醇厚溫和的熟普，一茶兩韻，加上討喜可愛的長相，瞬間喚醒五官，成為當(dāng)下最熱門的組合性茶。但，并不是兩者的簡
海運茗茶 一斤上等好茶幾萬個芽頭是這樣來的
為了制作傳說中的頂級紅茶，跋山涉水，尋找一處野樹茶林。走過獨木橋，野茶就在河的對面。幾經(jīng)跋涉，目的地古老廢棄散落的茶園，寂寞的石臺階和石頭壩在綠色的苔蘚的陪同下訴說著這里的興衰。也許這里的天空已被各種參天的大樹主導(dǎo)，但他們倔強的生存著，這就是
草勢蓋過了茶樹，沒辦法，我們只能這樣做了！
進入梅雨季節(jié)，雨水充足，各種雜草也是蹭蹭的長，毫不含糊。茶園管理的一個重點項目就是鋤草，除草劑是絕對不能用的，所以我們組織了本地的勞動力上山鋤草。其實在這個時節(jié)，人工鋤草的難度是很高的：一個是這個時節(jié)也是農(nóng)忙的關(guān)鍵時節(jié)，勞動力難找；二個是這個
圖說白茶制茶工藝（有陽光味道的白茶）
白茶的幸福感白茶里面有種像陽光一樣的清香，感覺就像小時候撲倒在剛曬過的被子上的那種幸福感。室內(nèi)萎凋技術(shù)茶季如遇陰雨連綿，必須采用室內(nèi)萎凋技術(shù)（熱風(fēng)萎凋解決了不正常氣候?qū)Ω６Π撞杵焚|(zhì)造成的影響，是日曬萎凋的有益補充）復(fù)式萎凋技術(shù)所謂的復(fù)式萎凋就
是什么工藝讓普洱茶越陳越香？| 普洱三分鐘32
什么工藝讓普洱茶越陳越香？曬青是形成烏龍茶、普洱茶、白茶茶葉品質(zhì)的一個重要環(huán)節(jié)。對于普洱茶來說，曬青更是制作中的核心環(huán)節(jié)，這一低溫干燥的過程保證了毛茶中有足夠多的活性物質(zhì)和微生物的保留，而這是普洱茶“越陳越香”的基礎(chǔ)。曬青的過程發(fā)生了什么？曬
千揉萬捻，方得普洱好滋味 |普洱三分鐘 31
普洱茶外形色澤的油潤程度茶湯色相的亮度、滋味濃醇度等與揉捻這道工藝很有關(guān)系千揉萬捻，方得普洱好滋味???吉普號CEO茶山黑話主講人小黑什么是揉捻？揉捻是傳統(tǒng)曬青毛茶工藝?yán)锛庸さ牡诙拦ば?，通過“揉”和“捻”的動作，將近似自然葉片形態(tài)的殺青葉，
【知石點】小茶農(nóng)與大廠牌
今日接觸一小茶農(nóng)，年紀(jì)不大，制茶經(jīng)驗不多，但其制茶按部就班規(guī)規(guī)矩矩，工藝正確，沒有過量殺青、燜捂殺青、高溫殺青等錯誤工藝，這些在當(dāng)下的業(yè)界連許多大師名家以及知名廠牌都無法做到。為何會有如此狀況？為何許多資深從業(yè)者連基本的正確工藝都無法達成？一
茶知 | “唐代餅茶”是這樣做出來的
唐代制作餅茶，陸羽在《茶經(jīng)》里說，有七大工序：采、蒸、搗、拍、焙、穿、封茶。古人的采茶簍（左），跟現(xiàn)代差不多蒸好，搗爛上模具，“龍團鳳餅”的形就出來了。長期保存，必須干燥。焙一焙！穿好，方便計數(shù)據(jù)問山讀城整理
1張圖拆解白茶工藝問題，買白茶少走很多冤枉路！
白茶工藝“不揉、不捻”萎凋、干燥。卻也是難倒了一大批制茶師傅！同一個茶料，不同的制茶師傅，出來的味道也是大不相同。記住以下這些點，買白茶時候，可以少被忽悠！下圖建議收藏寫在最后喝白茶找白茶先生，多喝、多懂、多益！有問題可以公眾號留言給我加白茶
古道茶城 |茶人，應(yīng)該學(xué)會的品鑒技術(shù)
唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實東南秀，茶稱瑞草魁。”瑞草是神話傳說中的仙草，瑞草是美的，茶是瑞草的魁首，茶當(dāng)然更美。面對同樣的茶，茶商用功利的眼光看茶，審評師用挑剔的眼光看茶，而茶藝師是用藝術(shù)的眼光、帶著感情色彩和想像力去全面鑒賞
武夷山-巖茶屬于什么茶？怎么制作
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。生長在黃土里的茶，香濁、水粗;礫壤里的茶，香雅、水滑;爛石的茶，內(nèi)斂含蓄，有無形的霸氣。同樣的山場，不同的師傅，出來的味道都是不一樣的，而這一切都來源于做茶師傅對茶的了解，對大自
【徽茶·百科】如何控制茶園病、蟲、草害
01改善茶園生態(tài)環(huán)境，發(fā)揮茶園自然調(diào)控能力茶園是茶樹有害生物和有益生物種群的棲息地，改善茶園生態(tài)環(huán)境，為有益生物種群提供良好的棲息場所，有助于茶園生態(tài)系的生物多樣性，發(fā)揮茶園的自然調(diào)控能力，這是茶園有害生物綜合治理的外部條件，如茶園周圍的植樹
你一定沒喝過這么好的天尖茶
收藏家天尖茶5kg天尖茶，古時為茶商饋送達官、富商、親友的高貴禮品，清道光年間(1825年前后)被列為貢品，專供皇室飲用，現(xiàn)成為南方有錢人的一種飲用時尚好在哪里六步溪（國家級原始次深林）野生純料。精湛工藝，保持自然形態(tài)，烏亮油潤。湯色橙黃明亮
雙陳普洱首款標(biāo)志系列產(chǎn)品“蓮餅”制作過程提前劇透！
特約記者：興茶君“致敬匠心·不負(fù)初心”——雙陳“蓮餅”新品發(fā)布會將于12月24日在河南鄭州希爾頓大酒店隆重舉行。此次發(fā)布的“蓮餅”是雙陳標(biāo)志系列的首款產(chǎn)品，于雙陳普洱，于雙陳人，于喜愛雙陳普洱的茶友、茶客、資深藏家，都有非凡的意義。沿途的風(fēng)景
茶 I 一杯巖茶的靈魂用火塑造
巖茶三道火武夷巖茶，以其獨特的”三道火”焙法甲天下，在茶界享有盛名。很多人喜歡武夷巖茶，就是沖著巖茶的火功來的。那么，巖茶的“三道火”是怎樣貫穿制作過程的？你知道嗎？第一道火即初焙，也就是茶青炒揉后再送到焙間烘焙，俗稱"走水焙"，注意，初焙的
又到一年曬柑皮時！曬制陳皮有竅門.
家家開柑皮，果皮掛灶眉柑黃秋高爽，果皮滿禾塘有一種風(fēng)景，藏在記憶深處不管你去何方，每當(dāng)思鄉(xiāng)的時候不管你多大年齡，回憶起了小時候它都會出現(xiàn)在你的記憶里……每年十月初到冬至前后，新會人都要買柑果、曬柑皮、貯柑皮，已成一種習(xí)慣。一來自己做菜用、二來
普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別
一、普洱茶生茶和熟茶制作工藝的區(qū)別云南普洱茶工藝包括了自然發(fā)酵工藝和人工渥堆后發(fā)酵工藝兩種。普洱生茶制作工藝鮮葉→攤晾→殺青→揉捻→曬干→稱重→壓制→晾干→包裝①鮮葉采摘右手的食指和拇指夾住新梢的芽尖或一二片嫩葉，小心用力掐下來，一般4斤鮮葉
