取下茶巾，折成一小塊，輕輕地擦拭泡茶用小茶罐蓋子，再換個茶巾折疊的角度，在罐身上繞一圈，代表著擦拭了罐子的身體。放下茶罐，拿起茶勺，從折疊的茶巾輕按勺柄兩下，然后移動到茶勺的頭部，再以輕夾的方式擦拭。

  

接下來是把杯子擺設出來，拿著燒開的熱水在每個杯子上斟上滿滿的一杯，特意讓熱水滿溢杯口。然后傾斜杯身，再度倒掉杯里的熱水，拿起另一條茶巾，折疊成與剛才一樣的小方塊，攤開對折的兩面，夾住杯口，以旋轉的方式擦拭杯口與內外杯身，最后翻轉茶巾，以新的折面擦拭內側底部，這樣一個個擦拭，用以準備倒茶湯供客人飲用。

  

泡完茶，還得思考要不要在泡茶席上將用過的壺、盅、杯、托清理，持肯定的人認為是要的，否則不是虎頭蛇尾了嗎，而且還要一個動作一個動作做得很優(yōu)雅，呈現對茶道修煉的功夫。持懷疑態(tài)度的人，認為這樣的清潔工作就衛(wèi)生要求而言是不夠完善的，茶會以后還要送進水屋清理烘干，既然這樣，為什么還要在泡席上操作一遍。

有些人認為所謂茶道就是要表現出喝茶在修身養(yǎng)性與做人處事上的功效，否則僅是泡茶喝茶哪里稱得上“道”？于是泡茶上象征性的動作就被設計了出來，如上述所說的清潔茶罐茶勺茶杯的動作，即使已經在茶會之前清理干凈，在泡茶席上還是要做出時時勤拂拭的功夫。

泡茶奉茶喝茶過后又在泡茶席上很有儀式感地去渣、涮壺、清盅、清杯，雖然知道這樣做達不到飲食具衛(wèi)生的要求，但還是要用茶巾擦拭每個杯子，每個杯子都要換個新的茶巾部位。明明茶會結束后還要送進水屋清洗，仍然要在茶席上將杯子倒扣在杯托上以示勿使惹塵埃。

  

我們如果把茶道解釋為泡茶、奉茶、喝茶之道，不將修身養(yǎng)性、做人處事的道理包含進去，不將茶席裝飾、配樂、穿著、肢體動作包括進去，也就是只回歸到了茶葉、茶湯的本身，那泡茶席上的時間就要全放在茶葉茶湯美感與整體藝術性的表現與欣賞上。

從茶葉茶具泡茶用水的選擇、茶葉的認知、水溫的判斷、茶水比例與浸泡時間的拿捏、茶湯色香味性的呈現、茶湯的傳遞、茶葉茶湯葉底的欣賞，要在四十五分鐘完成一次茶會的進行（適當的茶會時間），已經是很沉重的負擔，不止泡茶的人忙，喝茶的人也不能松懈，如果還要把泡茶席上的時間用來從事修身養(yǎng)性做人處事的功課，是無法完成任務的。

  

進一步說，也會模糊茶道藝術與修身養(yǎng)性各自的焦點，泡茶喝茶是走在修身的路上還是踏在藝術的道上要分別清楚，兩者有交叉的地方，但畢竟是兩個不同的領域。

原創(chuàng)：蔡榮章

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