論跨界，蘇東坡當(dāng)屬第一

“一個無可救藥的樂天派、偉大的人道主義者、黎民百姓的朋友、造酒試驗(yàn)家、瑜伽修煉者、月下漫步者……”林語堂在他的《蘇東坡傳》的開篇一口氣給蘇東坡羅列了19個頭銜。作文名列唐宋八大家、作詞與辛棄疾并為雙絕、書法《寒食帖》被稱為天下第三行書、繪畫開辟文人畫之風(fēng)潮，出生于四川眉山的蘇東坡無愧于一代文豪之稱號……蘇軾一生顛沛流離，在政治生涯中數(shù)次被貶，南北奔走。正是這些人生經(jīng)歷，成就了蘇東坡極其豐富的人生和他那流傳千古的詩詞和書法。

蘇軾一生顛沛流離，在政治生涯中數(shù)次被貶，南北奔走。正是這些人生經(jīng)歷，成就了蘇東坡極其豐富的人生和他那流傳千古的詩詞和書法。

可鮮為人知的是，蘇東坡還是北宋時期的著名“跨界先生”，在文人蘇東坡光環(huán)的背后，他身上貼滿了發(fā)明家、建筑師、工程師、吃貨和潮人、茶人等標(biāo)簽。

他發(fā)明美食，在他的烹飪理念中，是非常注重美味和食療價值，所以有人也把他發(fā)明的菜式統(tǒng)稱為"東坡肴饌"，具體代表就是東坡肉、東坡豆腐、東坡羹、東坡餅、東坡蜜酒等；他愛茶好酒，創(chuàng)造茶酒的釀酒工藝也是他一直堅(jiān)持在做的事。

蘇東坡的茶酒夢

作為一個中國古典文人，蘇東坡是既好酒又好茶，這兩種愛好很能代表他的性格特質(zhì)。酒之張揚(yáng)、豪邁，茶之清雅、閑適，在他身上得到了很好的融合。

蘇軾以好酒出名，多是因?yàn)樗脑娫~，如“明月幾時有，把酒問青天”，又如“料峭寒風(fēng)吹酒醒，微冷”。其實(shí)，蘇軾喜酒卻并不善飲，有“吾少時望見酒杯而醉”之文，而對于茶，則大不一樣，不僅善飲、善品，而且對于如何煎茶也很有研究。比如在《汲江煎茶》一詩中，就生動地描述了煎茶和飲茶的過程： 

活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時聲。

枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

這首著名的茶詩，是蘇東坡流放海南儋耳時所作。為了飲一盞好茶，詩人不惜在夜間摸著黑，踩著石頭，臨江取水。用大瓢舀水傾入甕中，月影也跟著倒了進(jìn)去……回到家中，一邊生爐煎茶，一邊坐聽松濤。煎好之后，不顧空腹，忍不住海飲三碗，卻又造成了失眠，只好坐聽打更之聲以盼天明。

蘇軾對茶的熱愛，是全方位的。他不僅品嘗，煎茶，磨茶，甚至還能栽種茶樹。正是因?yàn)樗群镁朴趾貌?，才使得他突發(fā)奇想“以茶釀酒”，并獨(dú)創(chuàng)“七齊”“八必”茶酒釀制之法，添“酒禮”、“酒德”之說，同時定論：“茶酒采茗釀之，自然發(fā)酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢”?？芍^是極大的豐富了茶酒文化的精神內(nèi)涵。

然而，東坡先生并沒有釀造出茶酒！他的茶酒成了一個夢……

幾百年過去，雖然“茶酒”沒有被釀出來，但東坡的“茶酒夢”也沒有被世人遺忘，反倒是吸引了一堆愛茶愛酒的詩人、文豪們紛紛加入茶酒探索之路。

茶酒夢，茗釀

 茶酒各有妙韻，蘇東坡一生好酒嗜茶，并寫過許多茶酒兼得其妙的詩句，還提出了茶酒的釀造方法。據(jù)傳說，他夢想以茶釀酒，并付諸實(shí)踐，可惜無果而終。

但從詩詞意境到真正喝得上一杯美妙茶酒，用了近千年，川酒濃香的發(fā)源地、享譽(yù)海內(nèi)外的百年老字號企業(yè)瀘州老窖終于在今天實(shí)現(xiàn)了蘇東坡茶酒融合的理想境界，開創(chuàng)出新一代健康養(yǎng)生酒。

茗釀不僅是一款創(chuàng)新精品，更是一款因情懷而生的妙品。酒可怡情，茶可清心，茶與酒，一直是文人雅士不可或缺的兩種怡情之物，他們從品味茶酒中衍生出無限的精神思悟，成就璀璨的中華文明。

中國美酒·茗釀，源于民族情懷和中國意境，有與生俱來的文化自信。

瀘州特產(chǎn)糯紅高粱經(jīng)過梅瓣碎糧、打梗攤晾、回馬上甑、看花摘酒、手捻酒液……這些傳統(tǒng)古法釀制技藝的基礎(chǔ)上，又融入了創(chuàng)新的現(xiàn)代生物科技，與茶葉中的健康因子和諧融合。

茶與酒風(fēng)味相得益彰，達(dá)到美的平衡。

世世代代的傳承中，有人飲酒，有人品茶，如今，茗釀將兩者合二為一，一杯下肚可謂身心皆留余甘。入口是酒，下咽成茶，酒的炙熱與茶的清凈，這兩味極端竟先后在嘴中炸裂，刺激清淡了點(diǎn)，而那份清凈又躁動起來。

作家周重林在他的《茶與酒 兩生花》書中說到：

“直到今天我才發(fā)現(xiàn)，不是我選擇了茶、酒，而是茶、酒選擇了我。所以我邀請你做酒肉朋友，談?wù)勆畹目喑c希望。只要杯不空，我們總會有辦法讓自己快樂起來。”