怎么去挑選適合自己的茶葉？

Q

A

根據自己的口味去挑選適合的茶葉，喜歡的幾率會大大提高，也不會摸瞎。

選茶有妙招

追求美食，追求至味，我們每個人都是挑剔的美食家，對茶葉也不例外。

由于每個人的個性和喜好都不同，在不同茶類里喜好也是不同?？赡苡腥似珢劬G茶，可能有人偏愛普洱，又或是因自身生存環(huán)境的關系，長期喝一種茶。比如說北方大多數人都慣喝綠茶與花茶，南方大部分都喜歡喝烏龍或其他，口味比較繁多而不單一。

所以我們在挑選茶葉時，一定要找準自己喜歡的方向，這樣挑選起來會更加簡單些。

就好似我喜歡香氣高的，但朋友送我一罐花茶，我仍舊喝不慣，可能就是因為習慣了鳳凰單叢茶這種香而不膩的感覺，醇厚有度的口感。

定義標簽

每一種茶類，都有獨屬于自己的標簽，綠茶的標簽我定義為【清香】【淡】，巖茶是【熟香】【醇厚】，普洱茶是【厚重】【鮮爽】，而紅茶則是【醇和】【適口】

根據茶葉的特點撰寫標簽，我們的鳳凰單叢茶則可以為：【清香】【香氣】【淡】【濃香】【醇厚】【茶韻】【重口】等等。因為鳳凰單叢茶從香氣上分類就有上千百種，不同香型、品種的焙火、采制的年份不同又可以再次細分，整個族系的龐大是我們所難以想象的。

從小方面入手，從標簽入手

—香氣—

標簽：【清香】【香氣】【醇爽】

單樅茶中注重香氣的一般都是輕焙火，沒有經過炭焙的。具有代表性的幾種就是：鴨屎香、大烏葉、通天香、貢香。在口感之外，如果你很喜歡茶本身的花香氣的，可以優(yōu)先選擇這幾種香型。

這些花香氣比較突出，口感較為清淡，也適合冷泡；不過我覺得單樅茶熱泡會更顯香一些。

—偏清淡—

標簽：【清香】【淡】【高香】【鮮爽】

相對于重發(fā)酵的茶來說，偏清淡的茶是輕發(fā)酵的冰茶或者抽濕茶。

從茶湯葉底來看，都是看起來清新一點的?？诟衅逅短?，對于口味較輕的人來說一般也比較容易接受。而且茶香氣會比普通焙火的清高許多。

—偏重口—

標簽：【濃香】【醇厚】【茶韻】【重口】

偏重口的，可以先去嘗嘗熟香型的單叢茶，比如說隔年炭焙的蜜蘭香、水仙、八仙等。不但茶湯濃郁，口感也很醇厚，茶的香氣也稍顯特別。

覺得接受不了的，可以去試試當年炭焙春茶，醇香型，口感不會太濃，也不會太淡，剛剛好。

或是外形色澤上不太好看的黑茶，黑茶的口感相比普洱熟茶和武夷巖茶還是淡一些的。

在重發(fā)酵茶里香氣高揚的紅茶，也可以試試，紅茶可以搭配花果茶里的干花、堅果等來喝，或是加一些牛奶?？梢哉f它是包容度最高的茶。

文字：HE

配圖：工作室實拍