在喝茶之前，氣味是最直接迎面而來(lái)的，香味令人神清氣爽，而異味則令人不悅，甚至感覺難受。

可以說(shuō)，聞起來(lái)就不舒服的茶，喝起來(lái)肯定也不會(huì)好。

異味，一方面是制茶工藝不良產(chǎn)生的異味，另一方面是儲(chǔ)存環(huán)境不好而產(chǎn)生的異味。如果聞到以下這些異味，就要留個(gè)心眼了

像割草機(jī)割草之后，產(chǎn)生的青草臭氣。

綠茶中的青氣，可能來(lái)源于殺青前攤放不足，殺青沒殺透，或是一些商家為了保持鮮綠的顏色故意降低殺青程度，看到特別艷綠的綠茶要小心了，有青氣的概率很高。

紅茶中的青氣，可能來(lái)自揉捻程度不夠，發(fā)酵不完全等。

青茶中的青氣，可能是做青、殺青沒做透，或是焙火后又吸濕“返青”了。