來源：搜狐號  茶百科

　　老茶頭沿襲了普洱熟茶醇厚溫潤的風格，兼具品質(zhì)與價格的優(yōu)勢，作為高性價比的口糧茶，適宜大部分體質(zhì)人群長期飲用。

　　市場上的老茶頭產(chǎn)品，不同產(chǎn)區(qū)的、不同年份的、不同級別的、不同樹齡的......概念眾多。

　　如何才能選到一款真正優(yōu)質(zhì)的老茶頭呢？

　　看外觀

　　老茶頭的品質(zhì)，是和熟茶一樣，是由原料、工藝來決定的。只有內(nèi)含物質(zhì)豐富的芽葉，發(fā)酵時才能分泌大量果膠而凝結(jié)形成茶頭。

　　所以挑選時，可盡量選外觀自然、條索分明、黏結(jié)相對緊實的。這樣的老茶頭，原料等級自然不會太低。

　　太松散的，太過緊密以至于“眉目不清”的，甚至于炭化變色的，都非上乘。

　　至于“茶塊大的好還是小的好”這個問題，茶友們不用過分糾結(jié)。

　　老茶頭最自然狀態(tài)下的“結(jié)塊”大小是不規(guī)則的，散存的老茶頭，茶塊的大小與品質(zhì)好壞沒有必然聯(lián)系。

　　還有茶友問：緊壓成磚型的茶頭是不是更有利于品質(zhì)轉(zhuǎn)化？

　　其實和熟普一樣，壓型更利于運輸保存，而且不同的形制存放肯定又會不同的轉(zhuǎn)化。

　　另外，出于經(jīng)營策略的考慮，壓磚銷售更容易上量。

　　看凈度

　　老茶頭的凈度，也直接代表著發(fā)酵工藝以及茶企茶人在安全衛(wèi)生方面的把控。

　　茶塊雜質(zhì)含量低、表面干凈且無任何霉變跡象的老茶頭才是品質(zhì)較好的。

　　需要說明的一點是：存放合理的老茶頭，表層出現(xiàn)“白霜”現(xiàn)象是正常的。

　　白霜和存儲不當造成的發(fā)霉，在顏色、氣味、分布特征上都有很大差別，不能一概而論，茶友們要注意區(qū)分。

　　聞氣味

　　為了減輕甚至避免新茶的“渥堆味”，保證口感的純凈，新制好的茶頭往往會陳放一定年份后才會推出上市。

　　所以好品質(zhì)的老茶頭，干茶聞起來無異雜味，茶湯無明顯的渥堆味(”渥堆味“是熟普發(fā)酵過程自然存在的，隨著茶的陳放轉(zhuǎn)化會逐漸減弱及退去)，香氣純正、干爽。

　　而有霉味、不良倉儲氣味的老茶頭，不建議品飲。

　　看湯色

　　好的老茶頭，湯色上多呈現(xiàn)焦糖色、栗紅色、紅褐色等，且由于豐富果膠物質(zhì)的加持，茶湯看上去明亮、通透，光澤感好。

　　泡老茶頭時，如果湯色渾濁，甚至很多紅泥狀顏色的雜質(zhì)，建議還是直接倒掉不飲。

　　品飲試喝

　　品飲挑選老茶頭，一、品滋味；二、觀察耐泡度。

　　作為渥堆發(fā)酵而制成的普洱熟茶的衍生茶品，老茶頭因為更高的果膠含量，口感上更偏柔滑，甜度更高。喝起來滿口都是香、甜、糯，稠卻不膩，十分順滑。

　　相反，品質(zhì)不好的老茶頭口感平淡或給人苦澀、鎖喉等不適感。

　　另外由于緊結(jié)成團，常常泡到后面，部分老茶頭都未能徹底松散開，慢慢泡開后，析出的物質(zhì)更多，滋味會更加醇和。

　　以茶百科的古樹老茶頭為例，130ml水，6-7克茶，可連續(xù)沖泡二十道以上仍然滋味甜糯，越存放品質(zhì)越佳，更可以煮飲。

　　而有些內(nèi)質(zhì)薄、工藝不到位的老茶頭，在同等沖泡條件下，常常八至十泡左右就茶香散盡、寡淡無味。

　　注：內(nèi)容來源搜狐號  茶百科，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除。